中秋節(jié)將至，分享3種魚(yú)的做法，少刺多高級(jí)肉，全吃上桌，太好吃了

秋后時(shí)節(jié)，無(wú)論是陸上的還是海里的，各種食材都上市了。 就拿海里的海鮮來(lái)說(shuō)，秋后的季節(jié)特別肥美。 海魚(yú)有3種大家都知道，不能養(yǎng)殖價(jià)格實(shí)惠，刺少肉多，非它們莫屬。 一起來(lái)看看他們都有什么吧，不知道才可惜！

一：鯖魚(yú)

海里的鯖魚(yú)也叫藍(lán)斑鯖魚(yú)。 是一種很常見(jiàn)的海魚(yú)。 它的牙齒非常鋒利，游弋速度極快，性情十分兇猛。 有點(diǎn)像縮小版的金槍魚(yú)。 這種魚(yú)如果用于人工養(yǎng)殖的??話(huà)，西班牙馬鮫魚(yú)的攻擊性會(huì)特別強(qiáng)，魚(yú)與魚(yú)之間還會(huì)有咬合的現(xiàn)象，所以不能人工養(yǎng)殖。

推薦：砂鍋鯖魚(yú)

青花魚(yú)砂鍋的做法： 原料：大青花魚(yú)1條、蔥、姜、料酒1勺、面粉少許、花生油2勺、大蒜1頭、香菜半棵、花椒少許、醬料香料汁.

1. 大鮐魚(yú)解凍，去內(nèi)臟和鮐魚(yú)頭。 鮐魚(yú)頭上沒(méi)有肉，直接去掉，然后將鮐魚(yú)切成厚片，加料酒去腥。

2、鍋中加入花生油，燒熱。 將鯖魚(yú)片煎至兩面變黃。 最后，加入蔥、姜、蒜和花椒炒香。

3、將炸好的鮐魚(yú)片放入砂鍋中，然后加入蔥、姜、蒜、花椒，置火上，倒入水開(kāi)大火，倒入醬汁，大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉。

4、慢燉30分鐘左右。 湯濃稠時(shí)，關(guān)火。 這時(shí)加入香菜，直接上桌。

推薦：鯖魚(yú)水餃

鮐魚(yú)餃子的做法： 原料：面粉300克，鮐魚(yú)1條清蒸黃魚(yú)的做法，姜末少許，蔥末少許，韭菜1把，生抽1勺，鹽適量，適量花生油。

1、馬鮫魚(yú)去頭去內(nèi)臟，一分為二，魚(yú)肉用刀刮干凈剁成魚(yú)泥，魚(yú)泥加入蔥姜水，順時(shí)針打勻，加入生抽，加鹽調(diào)味，最后加花生油2勺鎖住味道和水分，加入適量的韭菜末拌勻，餃子餡就做好了。

2、面粉加入適量的水，和成軟硬適中的面團(tuán)。 放入盆中蓋上醒一會(huì)，將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，搟成小塊，用搟面杖搟成薄餃子皮。

3、取一張餃子皮，上面放很多餡料，用雙手捏緊，大肚餃子就做好了。 鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，將餃子煮熟，用勺子輕輕推一下，防止粘鍋，蓋上鍋蓋煮熟，撈出即可。

二：帶魚(yú)

在海魚(yú)中，無(wú)論是沿海還是內(nèi)陸，帶魚(yú)都是最常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)之一，也是人們喜食的海魚(yú)之一。 肉質(zhì)細(xì)嫩可口，沒(méi)有太多的刺。 不管是炒的還是燉的，都很不錯(cuò)。 目前，帶魚(yú)還是一種無(wú)法養(yǎng)殖的魚(yú)類(lèi)。 價(jià)格不貴，肉質(zhì)細(xì)嫩。 多吃點(diǎn)好。

推薦：香煎帶魚(yú)

香煎帶魚(yú)的做法： 原料：帶魚(yú)、蔥、姜、鹽、花生油。

1、章魚(yú)洗凈，加入蔥、姜、鹽腌制，并在章魚(yú)上均勻裹上干面粉。

2、鍋內(nèi)放油燒至50%熱，放入帶魚(yú)中火煎熟，待硬殼后翻面，金黃撈出，裝盤(pán)。

推薦：紅燒帶魚(yú)

紅燒帶魚(yú)的做法： 原料：帶魚(yú)、豆皮、蔥、姜、料酒、鹽、紅糖、醬油、醋、花生油。

1. 帶魚(yú)洗凈，加入蔥姜汁，用料酒腌制片刻，沾干面粉炸至金黃色。

2、砂鍋加入蔥、姜、生抽、老抽、紅糖、鹽、醋，倒入鍋中，放入炸好的帶魚(yú)，加入啤酒。

3. 大火燒開(kāi)，加入豆腐干，轉(zhuǎn)小火煮約5分鐘，撒上香菜，直接上桌。

三：黃花魚(yú)

在海魚(yú)中，黃花魚(yú)是一種非常好的魚(yú)，魚(yú)刺少，魚(yú)肉鮮嫩。 它在生長(zhǎng)過(guò)程中通常生活在深海區(qū)域。 只有每年的4-6月份，黃花魚(yú)才會(huì)回到靜海游泳產(chǎn)卵。 產(chǎn)卵后散布在沿岸覓食。 主要以小魚(yú)小蝦為食，人工養(yǎng)殖黃花魚(yú)困難重重。

推薦：清蒸黃花魚(yú)

清蒸黃花魚(yú)的做法： 材料：黃花魚(yú)1條，生抽2勺，醋1勺，老抽幾滴，鹽少許，蒜末少許，蔥花清蒸黃魚(yú)的做法，姜絲，紅辣椒絲， 花生油。

1.黃花魚(yú)去鱗，去內(nèi)臟，去鰓洗凈，加入蔥姜，用料酒略腌去腥，在表面劃一刀，裝盤(pán)，放入蔥姜魚(yú)肚。

2、鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，放入處理好的黃花魚(yú)，大火蒸10分鐘，即可出鍋。

3.碗里放2湯匙生抽，幾滴老抽，1湯匙醋，少許鹽，拌勻后淋在魚(yú)身上，把蒜末和蔥絲放在魚(yú)上面，把熱油倒在蒜末上。 服務(wù)。

推薦：烤黃魚(yú)

黃花魚(yú)的做法： 原料：黃花魚(yú)1條、蔥、姜、胡椒粉、鹽、大料、蒜、醋、生抽、老抽、紅糖、黃酒、花生油。

1、黃花魚(yú)洗凈，用刀劃過(guò)表面，蔥姜花椒備用，魚(yú)用蔥姜腌去腥味。

2、鍋燒熱，加入花生油，將黃花魚(yú)略煎，煎至兩面微黃，放入花椒、大料、蔥、姜炒香，煮一勺黃酒。

3、倒入開(kāi)水，加入少許生抽和幾滴老抽，燒開(kāi)后加入1勺紅糖，再加入蒜瓣，蓋上鍋蓋煮約20分鐘至熟。

4、加少許鹽調(diào)味，收汁出鍋，裝盤(pán)撒上香菜即可食用。

楓兒的話(huà)：

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