是不是對(duì)各種圓圓的丸子，葷素素都沒有抵抗力？ 因?yàn)樗奈兜勒娴暮芎贸詞不僅小孩子非常喜歡吃，對(duì)于很多吃貨朋友來說，胖乎乎的丸子簡直就是一生的摯愛~

炸丸子

材料：

豬肉（腿）350克、荸薺2個(gè)、雞蛋2個(gè)、姜1片、蝦米少許、鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、胡椒粉1茶匙、胡椒粉1茶匙，蝦油2湯匙

實(shí)踐：

1. 前腿肉去皮，肥瘦肉分離成小塊，拌勻剁碎，加入鹽，生抽，蠔油，花椒粉，花椒粉，雞蛋，姜末，海米干和大力攪拌，或根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整餡料，腌制約30分鐘

2.將馬蹄剁碎加入肉餡中，拌勻，用手取適量肉餡，反復(fù)打至緊實(shí)，揉成圓球，排在保鮮膜上待用利用

3.空氣炸鍋預(yù)熱180度5分鐘，將丸子放入油炸鍋或煎鍋中

4、180度，12分鐘，中間取出翻面。炸好后取出倒掉盤底多余的油，繼續(xù)煎下一盤。

鮮味肉丸

材料：

豬肉餡400克、雞蛋1粒、小蔥2粒、生粉1湯匙、鹽1茶匙、雞精1/3茶匙、蠔油1湯匙、糖1/2茶匙、水淀粉2湯匙

實(shí)踐：

1、雞蛋打散，在豬肉餡中加入蛋液、蔥花、淀粉、水、鹽和雞精，拌勻

2、用筷子朝一個(gè)方向攪拌，直到肉餡有彈性（丸子好吃關(guān)鍵在于攪拌的時(shí)候是否用力：頻率高、時(shí)間長、方向一致、力度夠）

3、將肉餡放入掌心握拳狀，然后從虎口中擠出肉丸； 裝盤，放入蒸鍋蒸20分鐘

4、將蒸好的湯倒入煎鍋中，加入蠔油和少許糖，加少許水淀粉勾芡，淋在丸子上。 （如果蒸的湯少，加點(diǎn)水，蠔油本身有咸味，根據(jù)自己口味調(diào)整湯的味道）

珍珠球

材料：

豬肉餡200克、糯米200克、豆渣150克、雞蛋1個(gè)、胡蘿卜半根、蔥少許、姜少許、枸杞少許、白糖3克、生抽20毫升、生抽2克鹽、料酒20毫升

實(shí)踐：

1.糯米提前浸泡2小時(shí)左右

2、肉餡加入蔥末、姜末，加入料酒、生抽、糖、鹽調(diào)味

3.加入切碎的胡蘿卜和豆渣，攪拌均勻

4.打一個(gè)雞蛋

5、朝一個(gè)方向用力攪拌至濃稠

6.手上戴上一次性手套，捏一小部分肉糊揉成團(tuán)

7.然后在泡好的糯米里滾一下，讓丸子均勻的裹上一層糯米

8.放入小蒸鍋，或裝盤

9.鍋內(nèi)加入足量的水，放入蒸鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火蒸20分鐘左右

章魚丸

材料：

魷魚200克，低筋面粉65克，雞蛋1個(gè)，白菜20克，洋蔥半個(gè)，蝦仁5只，泡打粉1/4茶匙，生抽6克，水130毫升，2克鹽適量、沙拉醬適量、紫菜2條、鰹魚片10克

實(shí)踐：

1. 魷魚圈清洗干凈，水燒開放入魷魚圈，水再次沸騰后，取出魷魚切丁，洋蔥和白菜切碎

2. 模具均勻刷油，油大火燒熱，轉(zhuǎn)小火倒入面糊，約7分鐘滿

3.加入魷魚丁和蝦仁

4.撒上蔥花（后來覺得不放蔥更好吃）

5.均勻撒上切好的白菜

6.再倒入一些面糊

7. 用竹簽把面糊稍微分開，然后讓球翻過來，把周圍的面糊和蔬菜塞進(jìn)模具里

8. 最后把丸子完全翻過來，然后把周圍的蔬菜和丸子周圍不規(guī)則的部分全部塞進(jìn)去

9. 不斷轉(zhuǎn)動(dòng)每個(gè)丸子，直到顏色變成金黃色。 將做好的丸子擠上頂層紅燒醬，再擠上沙拉醬，再撒上切碎的海苔，最后撒上鰹魚片。 開始吃

冬瓜丸子湯

材料：

冬瓜500克，豬肉餡300克，雞蛋1個(gè)，香菜2支，蔥20克，姜20克，淀粉1湯匙，料酒1湯匙，醬油1茶匙，生抽2茶匙香油一勺，雞粉一勺，胡椒粉適量，鹽適量

實(shí)踐：

1.將姜蔥切成細(xì)末的姜蔥飯

2.買來的肉末不要放任何東西，先用小木棒把蒜搗碎三五分鐘，這樣肉末會(huì)更細(xì)膩

3、將蔥姜米放入肉餡中，然后用木棒邊搗邊攪勻，這樣姜米可以壓得更細(xì)一些

4.將雞蛋1個(gè)，淀粉1湯匙，料酒1湯匙，醬油1茶匙，香油1茶匙，胡椒粉少許，鹽放入肉餡中

5、冬瓜洗凈，去皮去肉

6、將冬瓜切成5mm厚的大片

7、燒一鍋清水，水開小火，放入用勺子搟好的丸子

8、丸子全部入鍋后，轉(zhuǎn)中大火煮10分鐘左右

9.丸子浮起后，放入冬瓜片煮幾分鐘

10、待冬瓜變透明后，加入鹽和香油。 如果家里有雞粉糯米粉的做法大全，可以適當(dāng)放一些。關(guān)火后，撒上一些胡椒粉，切一些香菜放入湯里，開吃

炸紅薯球

材料：

紅薯1000克、糯米粉250克、糖少許、芝麻少許

實(shí)踐：

1、紅薯洗凈，上籠蒸熟

2.將蒸熟的紅薯去皮搗成泥

3、加入糯米粉和適量的糖攪拌均勻（糯米粉慢慢加入，覺得稀就多加一點(diǎn)，反之就少加）

4、用拇指和食指捏成大小均勻的丸子，放入溫油中小火炸至全部浮在油中呈金黃色。 取出

5.撒上熟芝麻即可上桌

土豆丸子

材料：

土豆500克糯米粉的做法大全，生粉20克，黑胡椒5克，鹽3克，蔥少許，植物油適量

實(shí)踐：

1.材料準(zhǔn)備好，蔥切碎備用

2.土豆去皮切塊，大火蒸15-20分鐘，趁熱把蒸好的土豆壓成泥

3.加入生粉拌勻，再加入鹽和胡椒粉

4.攪拌好后，把土豆泥搓成球狀，耐心點(diǎn)。

5、鍋內(nèi)倒入足量的油，煮至第7層和第8層熟，放入土豆球，用筷子邊炸邊炸，以免粘鍋，炸至變色后撈出，撒上切碎的大蔥吃。 ~

干炒蘿卜丸子

材料：

青蘿卜400克、面粉80克、蝦米1把、白胡椒粉1/4茶匙、鹽1茶匙、植物油250毫升、蔥1把

實(shí)踐：

1.準(zhǔn)備材料：青蘿卜、白胡椒粉、鹽、面粉、蝦皮、小蔥

2、青蘿卜切細(xì)絲或搓成細(xì)絲，放少許鹽，搓蘿卜絲，腌好蘿卜的水

3.蝦皮和蔥切段，蘿卜絲和蝦皮蔥花一起拌勻

4.倒入少許白胡椒調(diào)味，倒入適量面粉

5、面粉和蘿卜絲混合均勻，揉成球狀

6.鍋里放油，七分熱時(shí)，放入丸子炸至金黃浮起

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