一到秋天，很多朋友就開(kāi)始安排牛羊肉來(lái)貼秋膘。 其實(shí)，大魚(yú)大肉沒(méi)必要急著吃太多來(lái)粘秋肥。 正確的做法是多吃應(yīng)季蔬果，葷素搭配更美味。 秋天比較干燥，吃太多肉更容易上火。 最近我家茄子吃多了，價(jià)格也很實(shí)惠，才1元一斤。 過(guò)了這段時(shí)間，再想吃，就更貴了。 茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)和多種維生素，特別適合燥熱體質(zhì)的人食用，非常適合秋季食用。

茄子的做法有很多，比如紅燒茄子和涼拌茄子。 我家孩子很喜歡吃茄盒，軟軟的，汁多，特別好吃。 不過(guò)我的茄盒從來(lái)不油炸，加點(diǎn)淀粉水，就可以做出又香又嫩的茄盒。 小朋友常說(shuō)，這樣做出來(lái)的茄盒一點(diǎn)都不油膩，比紅燒肉好吃。 今天就和大家分享一下不用油炸的茄子盒子的做法。 需要準(zhǔn)備的材料有：長(zhǎng)茄子1個(gè)，豬肉餡適量，淀粉4湯匙，水4湯匙，麻辣醬1湯匙，胡椒粉1個(gè)，香蔥適量，食用油適量，適量的鹽。

第一步：把豬肉餡從冰箱里拿出來(lái)解凍。 這是前幾天包餃子剩下的。 新鮮豬肉剁成肉餡的時(shí)候，記得加醬油和蠔油調(diào)味，腌10分鐘。

第二步：用鹽清洗茄子表面。 建議把筷子夾在茄子兩面，從右往左切，再切2小塊。 放筷子可以很好的控制力度，避免一刀切，茄子全部切成單片。

第三步：取一個(gè)茄子段，中間放上適量的豬肉餡，邊緣刮掉一點(diǎn)，豬肉那么貴，不要塞太多。

第四步：茄盒半成品全部泡好，一個(gè)長(zhǎng)茄子剛好夠一盤(pán)。

第五步：準(zhǔn)備一個(gè)深口廣口碗，放入4湯匙生粉和4湯匙水?dāng)嚢杈鶆?，放入茄盒中，兩面都要涂上生粉漿。

第六步：油鍋燒熱素茄盒的家常做法，放入適量食用油，將裹著生粉漿的茄盒一個(gè)個(gè)放入，中小火炒制。 茄盒之間要留有足夠的空間，以免粘在一起，不易翻身。

第七步：將茄盒煎至可以用筷子輕松推開(kāi)，翻面煎至微黃。 把茄盒全部炸好，撈出瀝干油。

第八步：鍋內(nèi)放少量油，放一大勺麻辣醬素茄盒的家常做法，加適量水燒開(kāi)，加適量鹽調(diào)味。

第九步：放入炸好的茄子用大火煮3分鐘左右，收汁即可。

將茄盒裝盤(pán)，撒上蔥花和辣椒裝飾。 秋天最要吃的不是牛羊肉而是茄子，1元一斤，鮮嫩多汁，超級(jí)好吃。 為了制作茄子盒，我的家人從不油炸它們。 加一碗“水”，軟嫩多汁，比紅燒肉還好吃。

今天分享這道不用油炸的茄盒做法，你們喜歡嗎？ 茄子盒，你喜歡怎么做？ 如果您有什么建議或者想法，歡迎給龍寶留言。 您的建議是龍寶前進(jìn)的動(dòng)力。 如果喜歡今天分享的內(nèi)容，請(qǐng)收藏、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注龍寶，查看更多美食日記。 龍寶家原創(chuàng)美食圖文每日更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！