在日常生活中，我們吃得最多的就是大米和小米。 大米多用來蒸米飯中午吃，小米多用來煮粥當早餐。 大米具有補氣、滋陰潤燥、刺激胃液分泌、幫助消化、促進脂肪吸收等作用。 米湯具有補氣養(yǎng)陰、潤燥清熱的功效。 小米湯煮開后，里面的淀粉糊化，柔軟爽滑，容易消化，最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。 除了大米和小米，我們平時吃得最多的就是糯米了。

糯米也是我國傳統(tǒng)的主食之一。 在南方，糯米是男女老少都喜愛的食物。 尤其是作為各種節(jié)日的主食，多是用糯米做成的各種食品。 糯米營養(yǎng)豐富，是溫補強身的食物。 具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、止汗之功效。 北方人吃得最多的是端午節(jié)的粽子和湯圓。 其實糯米的吃法不止這些。

糯米的制作方法有很多種。 可制成主食或各種小吃。 一碗普通的糯米飯，瞬間可以變身為很多美食。 有的孩子喜歡，有的大人喜歡。 還有老年人喜歡吃的食物。 糯米粘稠，不易消化。 一次不宜吃太多。 老人、兒童或病人慎用。 小編給大家分享一下糯米的美味做法。 我吃糯米已經(jīng)30多年了。 這是我第一次看到這種方法。 它柔軟而有彈性，咬一口后味道鮮美。

配料表：糯米培根豌豆粉

1、準備一碗糯米，將糯米倒入碗中，洗兩三遍。 糯米洗凈后倒入碗中，再倒入足量的水。 水一定要沒過糯米。 糯米本身比較硬。 使用前應浸泡12小時以上。 泡糯米的水一定要用冷水，這樣泡出來的糯米口感更好。

2、泡好的糯米看起來特別的飽滿。 用手輕輕捏碎即可，然后將糯米盛入盤中。 可以鋪籠布或者一些綠葉，主要是防止粘連。

3.準備兩根香腸。 先把香腸切成更細的香腸條，再切成更細的香腸條，最后切成更小的香腸丁。 如果不喜歡香腸，可以換成其他的肉丁。

4、將臘肉丁放入糯米中，鋪在上面，然后放入蒸鍋中，鍋中放入冷水，水開蒸熟后蒸30分鐘。

5、準備半碗面粉，放入適量的酵母粉，酵母粉與面粉的比例為1：100，加入適量的糖促進發(fā)酵，然后加入適量的溫水，攪拌均勻成較大的面粉團，然后用手揉面團，揉成光滑的面團，軟硬適中。 蓋上蓋子，在溫暖的地方密封發(fā)酵，直到體積增加一倍。

6.將蒸好的糯米倒入碗中，加入鹽腌雞精，油生抽調(diào)味，攪拌均勻，再加入一些豌豆，再次攪拌均勻，攪拌均勻后，每次拉出一點，放入一些奶酪碎，做成小球糯米扣肉的家常做法，放在盤子里。

7、面團發(fā)酵好后，體積明顯變大一倍，撕開后可以清楚地看到蜂窩狀。 取出面團揉排氣糯米扣肉的家常做法，然后揉成長條狀的面團，再切成和饅頭皮一樣大的小塊，搟成饅頭皮。 不要把包子皮搟得太薄。

8、取包子皮放入湯圓內(nèi)，用包包子的手法收口。 一個非常漂亮的包子胚就做好了。把包好的包子放進籠子里，二次發(fā)酵10分鐘

9、包子醒好后，開火。 饅頭大火煮沸后，轉中火蒸15分鐘。 蒸好后關火再燉5分鐘。 燉好后打開鍋蓋即可食用。 開蓋即是香噴噴的，滿滿的糯米香。 撕開后可以看到拉絲，非常好吃。我吃糯米已經(jīng)30多年了。 這是我第一次看到這種方法。 柔軟有彈性，咬一口滿口清香

【李曉有話要說】

1、糯米一定要提前泡12小時以上。 泡糯米時，一定不能用溫水。 泡在涼水里更好吃。

2、糯米最好和臘肉一起吃。 如果不喜歡臘肉，也可以直接蒸糯米，蒸好后再加入自己喜歡的蔬菜。

3、和面的時候加點糖，可以促進面團的發(fā)酵。 如果天氣冷，可以把面團放在溫暖的地方發(fā)酵。

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