炒飯的做法

1.米飯加少許油拌勻備用； 2、準(zhǔn)備玉米粒、胡蘿卜、雞蛋、香脆、豌豆； 3.香腸切丁備用； 4、豌豆、玉米粒洗凈； 將玉米、豌豆和胡蘿卜焯水，瀝干備用； 6. 炒鍋燒熱油，倒入香腸丁炒香； 7、鍋中油再次燒熱，倒入打散的蛋液翻炒成塊 8、倒入米飯翻炒； 加入香腸、胡蘿卜、豌豆和玉米，攪拌均勻； 加入鹽和蠔油調(diào)味，攪拌均勻。

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將米飯和少許油混合并放在一邊；

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準(zhǔn)備好的玉米粒、胡蘿卜、雞蛋、香脆、豌豆

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將香腸切丁備用

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洗凈豌豆和玉米粒； 胡蘿卜去皮切?。?/p>

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將玉米、豌豆和胡蘿卜焯水瀝干；

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平底鍋燒熱油，倒入香腸丁爆香； 擱置;

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鍋內(nèi)油再燒熱，倒入打散的蛋液，炸成塊再打碎；

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倒入米飯翻炒； 加入香腸、胡蘿卜、豌豆和玉米，攪拌均勻； 用鹽和蠔油調(diào)味，攪拌均勻。

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炒飯的做法

烹飪是指膳食的藝術(shù)，是將食材轉(zhuǎn)化為食物的復(fù)雜而有規(guī)律的過程。 下面小編就為大家?guī)硪环萃暾某达堊龇?，希望大家喜歡！

炒飯的做法——肉炒飯

主要材料：大米160克，里脊肉80克，四季豆30克，玉米粒30克，胡蘿卜粒30克，蝦米15克，韭菜20克，雞蛋105克

輔料：橄欖油適量、生抽適量、調(diào)味雞汁適量、原粉適量、白糖適量、水適量

步：

1、原料：四季豆、玉米粒、胡蘿卜粒、里脊肉、雞蛋、香蔥、蝦米、大米。

2、里脊肉洗凈，用生粉、調(diào)味雞汁、糖拌勻，腌制一會； 將雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液； 將蝦米洗凈，放入碗中； 把小紅蔥洗凈切碎； 將綠豆、玉米粒、胡蘿卜洗凈，放入碗中備用。

3. 油鍋燒熱，倒入蛋液。

4. 煎至兩面金黃，撈出。

5.然后切塊。

6、將四季豆、玉米粒、胡蘿卜粒放入原鍋。

7.炒至碎腰果雞丁的家常做法，撈起。

8、原鍋倒入適量橄欖油，加入腌制好的豬肉塊。

9、倒入適量的水。

10.攪拌均勻。

11.蓋上鍋蓋，小火煮至肉塊碎了，揭蓋，撈起。

12、原鍋倒入適量橄欖油，加入蝦米，爆香。

13.放入米飯。

14.攪拌均勻。

15. 將豬肉塊放回鍋中。

16.將四季豆、玉米粒和胡蘿卜粒放回鍋中。

17. 攪拌均勻。

18、加入雞蛋粒攪拌均勻。

19、倒入適量醬油。

20.攪拌均勻后關(guān)火。

21、趁熱加入蔥花翻炒均勻。

尖端：

加入小蔥的時(shí)候要關(guān)火，這樣才能保持小蔥的香味。

炒飯的做法——火腿腸炒飯

主要食材：白菜適量、玉米適量、火腿腸適量、白米飯適量

輔料：蒜末、醬油適量

步：

1、準(zhǔn)備好所有材料，清洗干凈，切粒；

2、鍋燒熱，加入適量的油、蒜蓉、白菜；

3、白菜炒至表面顏色略有變化，倒入玉米；

4、將玉米、白菜炒勻；

5、倒入火腿腸繼續(xù)翻炒；

6、將玉米、白菜心、火腿腸翻炒均勻，翻炒至熟；

7、加入米飯；

8、將米飯用切拌的方法剁碎，翻炒均勻，倒入適量醬油，翻炒均勻。

尖端：

用切法把米飯剁碎，這樣米飯才入味。

炒飯的做法-叉燒炒飯

材料：白米飯1碗

輔料：叉燒肉50g、雞蛋1個、生菜1粒、小蔥1根、鹽1根、胡椒粉少許、醬油少許、姜少許、蒜頭1片、丁香1瓣

步：

1. 準(zhǔn)備所需材料。

2. 叉燒切塊，雞蛋打散，生菜切絲待用。

3、姜蒜切末，小蔥剁成蔥花。

4、鍋中油燒熱，倒入蛋液。

5. 打散蛋液備用。

6、重新起鍋，加入少許姜、蒜炒香。

7. 然后倒入切好的叉燒。

8. 將叉燒丁炒香，盛出備用。

9、再次起鍋，放入剩余的姜、蒜炒香。

10.倒入切碎的生菜翻炒。

11.加入剩飯。

12、米炒好后加入適量的鹽。

13. 然后加入叉燒丁和雞蛋翻炒均勻。

14.加入醬油和胡椒粉。

15.加入蔥花。

16、最后翻炒均勻即可上桌。

尖端：

米飯要干，炒飯的時(shí)候要容易炒不粘鍋。 調(diào)料可以根據(jù)自己的口味自行調(diào)整，也可以加點(diǎn)辣椒。

炒飯的做法

很多時(shí)候，家里煮的飯會多很多。 這時(shí)候一般家庭還會繼續(xù)吃，只不過是重新加熱而已，并沒有什么大的變化，這樣的飯也難吃。 那么你知道怎么做剩菜好吃嗎？ 你知道怎么做米飯嗎？ 下面就是小編為大家?guī)淼某达堊龇ǎＭ麑Υ蠹矣兴鶐椭?/p>

1. 辣白菜炒飯

材料：

辣白菜、大米、豆芽、蔥、姜、蒜、鹽。

實(shí)踐：

1、辣白菜切碎，豆芽洗凈曬干。

2、然后在鍋里倒入適量的油，等油熱了，下蔥姜一起炒，加入辣白菜和豆芽翻炒幾下。

3、倒入切碎的冷飯翻炒均勻。 鹽根據(jù)辣白菜的咸淡程度加。

當(dāng)然，如果你不想吃剩菜，也可以再做一份米飯。

2. 水果飯

材料：

大米 糯米1：1，菠蘿兩個，獼猴桃一個，紅棗，葡萄干，枸杞子，蓮子。

實(shí)踐：

1. 葡萄干、枸杞、紅棗、蓮子分別泡軟。

2、大米糯米加水蒸成干米。 加入少許白糖，拌勻放涼。

3、菠蘿切成1cm的片，用鹽水泡一下。 將奇異果切成薄片，然后用心形曲奇刀刻出心形。 在菠蘿片中間刻一個心形，蓋上心形奇異果。 鋪在碗底，四周別上紅棗絲。

4、鋪一層米飯腰果雞丁的家常做法，放一片菠蘿，周圍交替放一圈葡萄干、枸杞子、蓮子。 在上面再鋪一層米飯。 壓實(shí)。 放在鍋上蒸10分鐘（或者，你可以用任何你喜歡的水果，擺成你喜歡的形狀）。

3. 腰果雞肉炒飯

材料：

米飯、雞胸肉、雞蛋、胡蘿卜、蘑菇、熟腰果、大蔥、鹽。

實(shí)踐：

1、將大米洗凈，放入電飯鍋內(nèi)蒸熟，晾涼待用。 （如果家里有剩米飯就方便了）

2、雞胸肉洗凈切丁； 胡蘿卜、香菇洗凈切??； 切碎蔥； 打雞蛋備用。

3、鍋內(nèi)油燒熱，加入蛋液翻炒，撈出待用； 然后加入適量的油，放入雞丁翻炒至熟，撈出待用。

4、鍋內(nèi)留底油，加入蔥花炒香，加入香菇丁和胡蘿卜丁翻炒，再加入雞肉丁和雞蛋繼續(xù)翻炒，再加入米飯繼續(xù)翻炒，最后加鹽調(diào)味，倒入腰果炒勻即可。

4.香炒飯

原料：

雞蛋、胡蘿卜、生菜、甜玉米粒、火腿、大蔥、蝦仁、剩飯。

調(diào)料：油、鹽。

實(shí)踐：

1. 胡蘿卜、生菜去皮切??； 火腿??； 瀝干甜玉米粒。

2、雞蛋打散，加幾滴水和料酒，攪勻，入油鍋炸熟，盛出。

3、鍋里放油，放入蔥花和胡蘿卜，炒至胡蘿卜變色。

4.加入生菜和火腿丁攪拌均勻。

5、倒入大米和玉米粒，將大米炒香，稍干的時(shí)候倒入少許水。 最后加鹽調(diào)味。

5.臺灣炒飯

原料：

糯米、肉絲、大白菜、香菇、小蔥、姜末、臘腸、胡蘿卜、海米、生抽、鹽、香油。

實(shí)踐：

1.將長糯米用水浸泡一夜，倒掉多余的水。 肉絲加入適量生抽、糖、料酒腌制20-30分鐘。 白菜洗凈切塊。

2、香菇（泡水，保持泡好的水）、小蔥、姜末、臘腸、胡蘿卜切片或切絲。

3、鍋內(nèi)加入適量油，放入香菇、小蔥、姜末、臘腸、蝦皮炒香，倒入肉??絲翻炒均勻。

4.倒入長糯米，翻炒均勻，上面鋪上胡蘿卜片，均勻倒入泡過香菇的水，蓋上鍋蓋，蒸好后繼續(xù)小火燉20-30分鐘，轉(zhuǎn)關(guān)火煮10分鐘左右。

5、打開鍋蓋，倒入適量生抽，撒上切碎的白菜拌勻，蓋上鍋蓋燜片刻，加入適量香油即可食用。

6.紅薯雜糧飯

原料：

雜糧大米、紅薯、玉米油。

實(shí)踐：

1、雜糧加適量水浸泡一夜； 將泡好的雜糧撈起瀝干水分； 將紅薯去皮，切成小方塊。

2、將雜糧米和紅薯丁放入電飯鍋內(nèi)，加水比平時(shí)多一點(diǎn)，加少許玉米油蒸熟。 煮飯時(shí)加少許玉米油，或加幾滴黃酒、幾滴白醋、少量綠茶，可使煮出的米飯滑潤、軟糯、粒粒分明，永遠(yuǎn)不要粘在鍋上。

如何煮炒飯

1、方法一：準(zhǔn)備材料。 白米、雞蛋、香蔥、醬油、紹興酒、白糖、食用油、味精、胡椒粉。 小蔥切成蔥花，雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液待用； 炒鍋燒熱，下油，用小蔥和紹酒煮熟，加入調(diào)味醬油、糖、味精、胡椒粉，然后加入白米飯翻炒均勻； 待白米變色時(shí)，倒入蛋液，攪拌均勻至糊狀，起鍋裝盤，上醬油炒飯。

2、方法二：準(zhǔn)備材料。 米飯、雞蛋、西紅柿、胡蘿卜、油、鹽、生抽、蔥花。 將雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液； 將胡蘿卜切成小方塊； 西紅柿切塊，蔥切段； 先用熱油將胡蘿卜炒熟，加少許鹽； 煎蛋液，放少許鹽； 西紅柿炒出汁； 與米飯一起炒，加鹽； 炒剛才的胡蘿卜和雞蛋；

3. 第三步：準(zhǔn)備材料。 冷飯、油、鹽、雞蛋、蔥花、料酒。 蔥花切碎，雞蛋打入鍋中，準(zhǔn)備涼拌飯； 三個雞蛋倒入少許料酒和鹽； 打蛋液； 鍋中油燒熱，倒入蛋液； 轉(zhuǎn)中小火，慢慢用筷子不斷攪拌蛋液； 不斷攪拌，直到雞蛋形成許多小蛋塊； 倒入冷飯； 用勺子壓涼米飯和雞蛋一起翻炒； 倒入蔥花； 攪拌均勻，加少許鹽調(diào)味。

4. 第四步：準(zhǔn)備材料。 大米、雞蛋、火腿腸、鹽、味精。 將火腿切成小塊； 黃瓜洗凈，剖開去肉去籽，切成豆角大小的方塊； 將蔥洗凈，切成蔥花； 雞蛋打入碗中，加入少許精鹽拌勻； 倒入鍋中燒熱花生油至60%~70%的熱度，將蔥花放入鍋中，待香味出來后倒入蛋液，炸成塊； 倒入切丁的火腿和黃瓜，炒約2分鐘； 加入大米和剩下的精鹽，味精用中火翻炒。 待米粒松散，香氣四溢時(shí)，即可裝盤。

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