蝦丸湯面

材料：

番茄1個、蝦4只、肉碎1茶匙、姜1片、蕎麥面25克、鹽、淀粉

實踐：

1、蝦仁洗凈，加少許料酒和鹽拌勻，然后用清水沖洗干凈；

2、蝦肉切碎，加入適量的鹽和淀粉，順時針攪拌成泥狀，然后抓成小球；

3、肉餡加入適量的鹽和淀粉，順時針攪拌成泥狀，捏成團備用；

4.將蕎麥面放入碗中煮熟備用；

5、將蝦丸、肉丸、番茄片、姜片放入沸水中煮熟，加少許鹽調味；

6.將湯和蔬菜放入面碗中

酸菜肉絲面

材料：

瘦肉150克、榨菜半根、蔥2根、拉面適量、料酒半湯匙、醬油半湯匙、濕淀粉半湯匙

實踐：

1、瘦肉切絲，拌入調味料腌10分鐘，榨菜切絲泡水20分鐘去咸味。 蔥花;

2、先用3湯匙油把肉絲炒熟，然后加入芥菜和肉絲一起炒，炒勻即可食用；

3、再燒半鍋水，放入面條煮熟；

4、將調料放入面碗中，倒入面條，抹上少許榨菜炒肉絲，撒上少許蔥花即成。

香辣牛肉面

材料：

牛肉（適量） 面條（適量） 菜籽（適量） 韭菜（適量） 姜（適量）

實踐：

1、牛肉切大塊，焯水去沫。 一定要將鍋放在冷水下，鍋中加入少許料酒。

2. 將焯過水的牛肉撈出放入高壓鍋中。 加入適量老抽、八角、月桂葉、姜片、鹽、糖，再倒入適量熱水，蓋上鍋蓋，選擇牛肉按鈕。

3、高壓鍋煮好后，將牛肉取出放涼，然后切成大塊待用。 將高湯倒入高湯鍋中，濾出高湯中的調味料。

4、炒鍋加入適量底油。 油熱后放入豆瓣醬和豆豉，小火翻炒至紅油出。

5、將牛肉塊和紅油倒入湯鍋中。 大火燒開后轉小火燉十分鐘，然后關火蓋上鍋蓋燉半小時左右。

6.煮面條。 面快出鍋時，放入菜籽焯水。

7. 盛入碗中，飾以少許細香蔥。

尖端：

1、因為要再燉，所以高壓鍋壓牛肉的時候，時間不宜過長。

2、牛肉一定要涼后切塊。 這不容易打破。

3、煮面的時候，鍋里加少許鹽。 面條比較硬。

肉干面

材料：

豆瓣醬（100g） 甜面醬（100g） 豬肉（300g） 面條（300g） 黃瓜（適量） 胡蘿卜（適量）

實踐：

1、豬肉要瘦70%面條的做法大全，肥300%； 肥肉和瘦肉要分別切成小方塊。

2. 將蔥、姜、蒜切碎備用。

3、鍋內放適量油燒熱，放入肥肉丁翻炒至肉丁出油。

4、加入瘦肉丁繼續(xù)翻炒至變色。

5、加入蔥、姜、蒜翻炒均勻，加入豆瓣醬翻炒均勻。

6、加入適量開水攪拌均勻，轉小火煮沸，加入甜面醬攪拌均勻。

7. 將醬汁用小火煮至顏色變深變濃。

8、豆芽洗凈，胡蘿卜切絲焯水，黃瓜切細絲。

9、將面條用開水煮熟，然后用清水沖洗干凈，放入碗中，在面條上放上豆芽、胡蘿卜絲、黃瓜絲，淋上炸醬肉丁。

紅燒排骨面

材料：

排骨（適量） 蔥姜蒜（適量） 面條（適量） 蔬菜（適量）

實踐：

1、先說說紅燒排骨的做法吧~排骨切塊后面條的做法大全，用清水稍微沖洗一下，去掉血水。

2、準備兩段蔥，一段姜，幾塊冰糖。 大料的成分根據(jù)個人口味而定。 我準備了月桂葉、肉桂、茴香、胡椒等，超市都有賣。 您可以購買組合或分散的。 豆瓣醬一勺，蔥姜蒜各適量。

3、冷水下排骨，加入拍好的蔥姜，蓋上鍋大火煮，水開后浮沫浮起，火可以適當調小，盡量撇去浮沫，然后取出排骨，過濾 湯就端上來了。

4、炒鍋用旺火燒熱，放油，80%熱時放入蔥、姜、蒜，炒出香味。

5、加入配料和冰糖，稍微翻炒一下，加入一勺西洋菜。

6、加入排骨，翻炒片刻，加入剛剛過濾的湯汁。

7、燒開后加入少許老抽上色。

8、如果湯多的話，可以取出一部分，用來做面條的湯底。 味道好極了！ 繼續(xù)攪拌以收集汁液。

9.準備煮面~我口味重，喜歡用紅燒湯煮面（其實我比較懶，排骨煮好后鍋里加水煮，面還是會有一股肉香，很不錯哦~）。

10、水開后，放入面條，用筷子戳一下，防止粘在一起。 面條煮熟后，放入生菜，稍燙一下即可??食用。 我們做飯吧！

11、加少許雞精，加點之前紅燒排骨時的湯汁，撒上蔥花和香菜，完美！ 想要味道更濃一點，可以加點鹽~

番茄炒雞蛋面

材料：

鮮面條（適量）西紅柿（適量）雞蛋（適量）香菜葉（適量）小蔥（適量）食用油（適量）

實踐：

1. 西紅柿去皮切小方塊，紅蔥頭剁碎。

2.小??鍋稍微燒熱，抹少許油。

3、用心形小模具定型，將雞蛋敲入模具，小火加熱。 加少許鹽調味。

4. 小火煎至雞蛋熟透，取出模具。

5、炒鍋放適量油，油熱后放入蔥花炒香。 拌入西紅柿。

6、加入適量十三香。 加入少許雞精。 加入食鹽。

7、加入適量生抽，將西紅柿炒至紅汁流出，即可熄火。

8.再放一鍋水，水開后加入面條和洗凈的香菜葉

9.繼續(xù)煮至面條熟透。

10.將煮好的面條放入碗中。 放入之前煎好的雞蛋，倒入番茄汁開工！