成天吃大魚大肉是不健康的，那么有沒有什么素食既能滿足人們的胃口，又能使人更健康呢？今天給大家介紹一道非常好吃又簡單易學的蔥花豆腐。這是一道非常有名的家常菜。好吃嗎？反正吃過的人都說不錯，最重要的是做法簡單，看一遍就學會了。

第一步：買來的豆腐用刀從中間切開，然后切成均勻的薄片。這時候你會把長方形的豆腐片一張一張的切出來，然后用刀在每片豆腐片的中間橫切鱈魚豆腐的家常做法，切出厚薄均勻的菱形豆腐片。

PS：豆腐片不要切得太薄，豆腐炒一會容易焦，也會影響口感。

第二步：小蔥洗凈幾個，將蔥白葉和蔥葉分開，然后將蔥白葉和蔥葉切成段備用。

第三步：鍋中放少量油，油鍋中盡量均勻撒上食用鹽，然后將豆腐塊一塊塊放入油鍋中炸制。當豆腐塊底面呈金黃色時，用鍋鏟翻面，將另一面煎至兩面金黃。

PS：油熱的時候記得小火炸豆腐，不然豆腐很容易焦糊，不好吃。另外，煎豆腐片的時候，記得不停的翻炒鍋，讓豆腐片盡可能的接觸油，受熱更均勻。

第四步：鍋中加入少量油，待油熱后，將蔥白翻炒出香味。蔥花爆香后，放入炸好的豆腐片，再加入一勺生抽和適量的水用大火燒開。

PS：豆腐片不用過水，加少許水即可。

第五步：水開后，放入切好的蔥葉，用鍋鏟將鍋里的蔥葉和豆腐翻炒均勻，再倒入少量水淀粉勾芡，翻炒均勻取出出鍋了。

PS：最后加水淀粉的主要目的是為了讓玉米變稠，所以不要加太多，大約半碗水淀粉就夠了。不喜歡吃勾芡的蔬菜就不用加水淀粉了。

以上就是這款蔥油豆腐的全部制作步驟了。整個過程沒有技術難度。即使是第一次下廚，也能學會這道美食的做法。豆腐美食不僅非常好吃鱈魚豆腐的家常做法，而且非常有營養(yǎng)。它含有豐富的鈣、鐵、磷、鎂等營養(yǎng)成分。經(jīng)常食用豆腐佳肴還可以達到生津止渴、清熱潤燥、清潔腸胃的作用。

中國有很多豆腐美食。這道蔥油豆腐是一道美味又簡單的美食。如果喜歡，別忘了親自嘗試一下。