夏天來了，氣溫很熱，很容易上火，也很容易發(fā)炎。有一種蔬菜可以有效消炎降火，而這種食材就是苦瓜。那么今天就給大家分享一道苦瓜加雞蛋的做法。這道菜譜是苦瓜炒雞蛋。做好后咸香下飯。一點(diǎn)也不苦，多吃苦瓜對(duì)我們的身體非常好。那我們就來看看這道苦瓜炒雞蛋是怎么做出來的吧。

【苦瓜炒雞蛋】

【原料】苦瓜、紅辣椒、食用鹽、食用油、雞蛋、十三香

【制作步驟】

1、接下來要教大家的一道美食是苦瓜炒雞蛋。做起來很簡(jiǎn)單，吃起來也很美味。做成苦瓜后，一點(diǎn)都不苦，而且很咸很香，特別適合下飯。讓我們準(zhǔn)備好制作苦瓜炒雞蛋的所有材料。先準(zhǔn)備苦瓜一個(gè)，再準(zhǔn)備雞蛋三個(gè)，紅辣椒一個(gè)，食用鹽適量，食用油適量，十三香調(diào)料適量。上面提到的這些材料就是我們今天做苦瓜炒雞蛋所需要的。一切準(zhǔn)備工作完成后，就可以開始處理各種食材，制作苦瓜炒蛋了。

2、先將苦瓜洗凈?？喙献詈门?0分鐘，再洗一遍。清洗干凈后，切掉頭尾。切好后，從中間切一刀，把它切成兩半。然后用勺子把瓜肉刮干凈。瓜皮刮去果肉后，切成小條，最后切成小片。切片應(yīng)該長(zhǎng)一點(diǎn)。切好后裝盤備用。苦瓜切好后，我們將準(zhǔn)備好的紅辣椒洗凈切成長(zhǎng)條，然后切丁，切好的丁裝盤待用。

3、取一鍋燒開水，鍋中燒開半鍋開水，然后放入一勺食用鹽和一勺食用油，然后將苦瓜放入再次焯水，焯水可以去除苦瓜苦瓜的苦味，也讓苦瓜的口感有所提升。苦瓜用水焯三分鐘后，撈出過涼水。涼后取出苦瓜，倒掉水。

4、再準(zhǔn)備一個(gè)碗苦瓜炒雞蛋的做法，打入三個(gè)雞蛋，加入適量食用鹽，十三樣調(diào)料炒勻。攪拌均勻后，將苦瓜和紅辣椒放入其中拌勻。將苦瓜、雞蛋和紅辣椒攪拌均勻后，我們放一邊備用。

5、炒鍋先燒熱，再放少許食用油苦瓜炒雞蛋的做法，用量是普通炒菜的1.5倍左右。放好食用油后，我們先把苦瓜蛋液放進(jìn)去煎一下。把底面炸到凝固，然后翻過來繼續(xù)炸。兩面煎至凝固后，就可以開始翻炒了。

6、煎苦瓜蛋的時(shí)候要輕柔，不要把苦瓜蛋炸碎。因?yàn)榭喙弦呀?jīng)過焯水，雞蛋特別好熟，所以炒的時(shí)間不需要太長(zhǎng)，炒一分鐘就可以了。一分鐘后，讓我們關(guān)掉暖氣，把它放在盤子里。一道美味的苦瓜炒雞蛋就簡(jiǎn)單完成了。你喜歡它嗎？

【提示】

1. 苦瓜要切成小塊。

2、苦瓜焯水后，再次放入冷水中，這樣不僅能讓苦瓜入味更好，還能減少苦瓜的苦味。

好吧，我要和你分享今天的美食。我是水叔，一心探索美食的樂趣。喜歡的朋友可以給我免費(fèi)點(diǎn)個(gè)贊，謝謝大家的支持！

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