橄欖菜是潮汕地區(qū)的一道特色風味菜肴。它由橄欖的甜味和芥菜的肥厚葉子制成。其精湛的制作工藝可以追溯到宋明時期?？梢哉f是家喻戶曉的潮州菜中的一道奇葩。而橄欖菜富含橄欖油和多種維生素（維生素食品）等珍貴營養(yǎng)成分，生津健脾，促進消化，是潮汕泡菜的天然綠色健康（保健食品）食品。

孕期可以適當吃一些橄欖類蔬菜，但不宜過多。

因為橄欖一般都是腌制當腌菜吃的，屬于含鹽量高的食物，而且如果腌制不好，會含有大量的亞硝酸鹽，所以吃的時候一定要注意。如果出現(xiàn)白色鹽霜孕婦能吃橄欖菜嗎，不建議食用。

橄欖菜是咸的，在腌制過程中加入了大量的鹽分，導致這類食物的鈉含量超標。經(jīng)常食用會加重腎臟負擔，增加患高血壓的風險。孕婦吃太多高鹽食物，不僅會引起胎兒高血壓、動脈硬化、智力低下，還會導致長期水腫。如果孕期沒有食欲或者飲食不規(guī)律，可以吃一些橄欖菜來改善口感。與其他食材一起烹飪時，橄欖綠也是一道很好的開胃菜。

孕期盡量少吃泡菜。因為里面的營養(yǎng)成分不夠。又怕那些有害物質。可以吃，但不要吃太多。更好的是，自己做。比如可以買生橄欖，自己搗碎孕婦能吃橄欖菜嗎，加鹽、醬油、香油、芝麻、糖少許。喜歡吃辣的可以加點沙茶醬、高良姜末、辣椒碎。