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今天天氣又轉(zhuǎn)冷了，早上就開始下雨，到現(xiàn)在還沒停。 叔叔在想晚飯吃什么？ 最近溫差這么大，吃點(diǎn)海蝦吧，畢竟可以增強(qiáng)身體免疫力，再來一碗咸飯，多好??！ 許多人喜歡吃蝦。 它具有彈性的質(zhì)地和極其美味的味道。

紅燒大蝦是最簡單的大蝦做法。 它不需要太多調(diào)味料。 蝦夠大，肉夠足。 這道菜吃起來會(huì)超級開心。 如果你想做出簡單又美味的菜肴，那一定是它。 小火炒蝦頭。 炸的時(shí)候稍微壓一下，蝦頭就會(huì)爆出蝦油，整道菜的味道會(huì)更加鮮美。 今天，叔叔要下廚房教大家做好吃的紅燒大蝦。 我希望你喜歡它！

海蝦700克、蔥2段、姜1片、蒜3瓣、番茄醬100克、蠔油1茶匙、鹽少許、白糖30克、醋2茶匙、醋1茶匙白葡萄酒紅燜大蝦的做法，少許食用油

1、先將大蝦清洗干凈，挑出蝦線，用手拉出來。 因?yàn)槭谴笪r，比較容易操作，但要注意不要把蝦線弄斷；

2、然后將切好的蝦仁擺盤，蔥姜切絲，蒜切末，準(zhǔn)備少許食用油待用；

3.然后鍋里油燒熱，放入蝦炸一會(huì)，這是為了讓蝦的外皮更脆更有質(zhì)感，中火半炸半炸，半炸直到黃色，然后煎另一面。 兩面金黃時(shí)，注意不要炸太久，觀察蝦，變色后撈出；

4、鍋內(nèi)底油燒熱，放入蔥姜蒜，加入番茄醬、糖翻炒片刻，番茄醬在炒的過程中會(huì)有酸酸甜甜的感覺品嘗;

5、最后再加入半成品蝦，然后根據(jù)自己的口味，可以放少許鹽，加入蠔油，白酒，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜兩分鐘。 燉的時(shí)候一定要用小火，這樣才能更好的入味，最后用大火收汁出鍋！

紅燒大蝦色澤鮮艷，火辣辣的。 趁熱剝一個(gè)。 細(xì)嫩微甜，好吃到可以吮吸手指。 蘸著醬吃，味道剛剛好，再把醬汁澆在咸飯上，簡直是天作之合！

大叔提示

1. 蝦仁提前炸好，質(zhì)地稍硬。 小伙伴們也可以根據(jù)個(gè)人喜好，不炒蝦，熬好醬汁后紅燜大蝦的做法，將加工好的蝦放進(jìn)去煮；

2、挑蝦線，這一點(diǎn)很重要，不然蝦腥不好吃，張口的時(shí)候要微微張開，不要把蝦線弄斷，剪掉蝦尖和蝦腳；

3、出鍋前觀察醬汁，繼續(xù)翻炒至濃稠，但不要太干，適量留一些，這樣口感更佳。

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