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科技
不致癌。
黑蒜具有很強(qiáng)的抗氧化能力的，能起到很好的抗衰老的作用，特別是發(fā)酵過(guò)的黑蒜的營(yíng)養(yǎng)功效會(huì)更大，主要是能起到很好的氧化作用，活性的氧化劑比起生蒜來(lái)說(shuō)效果提高了好多倍。
中老年人血糖不穩(wěn)定一直是很煩惱的事情，每天吃兩顆黑蒜確實(shí)是能調(diào)節(jié)體內(nèi)的血糖水平的，因?yàn)楹谒猱?dāng)中含有的S-甲基半胱氨酸亞砜和S-烯丙基半胱氨酸亞砜，還有含硫化物都能預(yù)防血糖上升，維持體內(nèi)的血糖水平正常。
