縣人以吃稀飯為習(xí)。吃干飯時(shí)常要喝湯。外出者常因吃不上稀飯或喝不上湯而食欲不振。常風(fēng)稀飯有米湯、米羹、甜菜飯、米 、拌湯等。米羹尤為農(nóng)民喜愛(ài)。本世紀(jì)80年代后，干飯和炒盤(pán)菜者漸多。

食物向以小米為主。80年代后，白面也成為主食，小米可做成軟硬不等的白飯、悶飯、米羹、稠米羹、撈飯等。瓜悶飯是農(nóng)家秋冬的常食 。撈飯配 湯被農(nóng)民認(rèn)為是既充饑又解渴的佳食。20世紀(jì)60年代前，婦女“坐月”只敢喝米湯。70年代后，思想漸解放。

多數(shù)人無(wú)食魚(yú)、食雞習(xí)慣。雞多被外地人廉價(jià)購(gòu)去。

縣城一日三餐。有的農(nóng)村日食四五頓?；蛟缙鸪宰蛱焓ｏ垼?點(diǎn)左右吃“飯時(shí)”飯。夏天午休后上地前?！百N晌”。冬天夜長(zhǎng)第吃“夜作”?！耙棺鳌蓖ǔ橛褪?、面食、煎餅，家人圍爐閑話，趣味盎然。

用蘿卜或蔓菁秧腌制的酸菜和用豆葉制成的黑菜，為農(nóng)民冬春主菜。黑菜專用來(lái)吃米羹飯，酸菜受農(nóng)民喜愛(ài)，但長(zhǎng)期漚置，難免變質(zhì)。

四鄉(xiāng)比較，東鄉(xiāng)飯菜質(zhì)量最高，且有喝酒飲茶之風(fēng)。潤(rùn)城鎮(zhèn)的喝酒、北留鎮(zhèn)的飲茶居全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)之冠。這與當(dāng)?shù)乜箲?zhàn)前外出經(jīng)商人多有關(guān)。東鄉(xiāng)的白饃、棗糕既白又大，味甜，干食酥脆。產(chǎn)核桃的橫河、李圪塔和產(chǎn)椋子的駕嶺、河北、臺(tái)頭、西交等地的油餅，中空外大，狀似青蛙。產(chǎn)柿子的西鄉(xiāng)和北鄉(xiāng)的“圪連鉆陰”（即用面裹柿餅之類再用油炸），香甜可口。還有用柿子、糠碾制成的糗片，作為配食，別有風(fēng)味。

鄉(xiāng)村多用油圪垛或面條待客。城內(nèi)遇事請(qǐng)客用“火鍋”菜和坐客。坐席第吃“十大碗”或“八大”碗，分別為“紅燒肉”、“過(guò)油肉”、“肉九”、“糯米甜飯”、“江米丸”、“米粉肉”、“白菜湯”、“雞蛋湯”等。富有的人家，講究上兩道或四道海菜。東鄉(xiāng)坐席，多為“八八”、“六六”（即十六、十二碗）。最簡(jiǎn)單是四個(gè)盤(pán)子加一品鍋，美其名日“一州四縣”。

因食品單調(diào)、飯菜相混，縣人平時(shí)吃飯不圍桌而坐，多喜端飯而食。天氣一暖和，多食于戶外，或蹲或坐，邊吃邊聊。近來(lái)，縣城居民漸養(yǎng)成上桌吃飯的習(xí)慣。