居家紫陽，開門七件事——茶為先。喝茶，不分老幼、貧富貴賤，有錢喝細(xì)茶，沒錢的喝粗茶。就是那貧困家庭，也備有“大腳片”，盡管又苦又澀，來客還要泡一碗。喝茶在這里不僅僅是為了解渴，而成了一種習(xí)慣。每逢了紅白喜事，那支事單上首先排下了斟茶的、敬煙的人的名字，然后才是鋪席倒酒，紅白兩案。過白事時，支客師一聲嘹亮的吆喝，“來客了，上茶！”那事茶之人便提著大茶壺，托著茶盤，肩上搭一只白毛巾，人未到，聲先到，連聲嚷嚷：“闖！闖！茶來了?！眹樀媚切┕媚锎蠼氵B忙讓道，生怕那茶湯燙著了自己，當(dāng)然，來客每人手中都會有一杯茶。而此時的吹鼓手和歌師要小心侍候了，吹鼓手每人一缸糖茶，歌師的茶缸則要更大，糖要多放。那懷抱大茶缸，蹬起八字步，一步三搖擺的歌師，從盤古開天地唱起，一直唱到九九還陽。每逢鑼鼓響起便猛扎一口，潤一潤喉，待唱得孝子們嚎啕大哭時，那茶也換了三、五次了。歌師的茶是不能馬虎的，不能太甜，不能釅，不能淡，啞了嗓可要冷場，那孝子就沒了臉面，事茶之人就要格外殷勤才行。過喜事時，那就不同，那主人家的桌子早擦的干干凈凈，中間擺花生、瓜子、核桃、板栗等干果，四周放洗凈的茶杯，待客人一落座，那眼尖的茶師便拎著個敦子壺，及時斟上一杯那早已泡透了的炒青茶。綠蔭蔭、熱騰騰的茶水，客人沒喝便有了綿綿暖意。民間把這稱之為擺茶食，當(dāng)然到家做客，見人一杯茶那是必不可少的。而上班、做生意，每天清晨則是不喝茶不干事。上年紀(jì)的長者，清早只盼一杯茶。茶下肚，渾身舒坦，如果是沒了茶的話，那一天便沒了精神。

一個地方有一個地方的民風(fēng)，那民風(fēng)也是依賴物產(chǎn)形成的。好比北方敬神祭祖，多以牲口之頭和花花綠綠的供饃，外加一杯酒。而在紫陽那牲口之肉是少不了的，外加的當(dāng)然是一杯茶了。由于紫陽盛產(chǎn)茶葉，千百年來茶也和封建迷信結(jié)合起來。遇到家里老人過世，到了下葬之時，主葬之人便在五谷中加上茶葉，朝那墓穴和孝子身上撒去，口中還叨念到：“五谷茶葉撒上天，孝子來迎豐收年”等等。而巫婆神漢則也借茶葉、鹽合之五谷，裝在器皿內(nèi)，埋在宅子內(nèi)，做以鎮(zhèn)邪之物。那小小的茶葉真能有辟邪之功能？怕是那巫婆們早就看透了神鬼的貪念，送之實惠。

入 藥

茶葉是個寶，山里人喝它、賣它，還要用它治病。每逢到大人小孩拉痢疾，家里的人便去尋那多年的陳茶，煎服一碗，那痢疾便及時止了。治痢疾越陳的茶效果越好。而小孩吃嗝到了，也要泡一杯來化食。遇到發(fā)“羊癲風(fēng)”之人，便取經(jīng)霜老茶葉，研末和明礬朱砂煎服之，病人則不再抽瘋。

當(dāng)然，山民們不知道茶有去水、利尿、解毒、鎮(zhèn)靜之作，更不知道唐朝孟詵《食療本草》記載：治熱毒痢，好茶一斤炙之，搗末、濃煎一二盞服。而紫陽富硒茶的抗衰老、抗氧化、防癌抗癌等則是現(xiàn)代專家通過化驗發(fā)現(xiàn)其獨特的保健和治療功能。茶之為藥的習(xí)慣，至今在一些寺廟內(nèi)保留下，每逢香客求藥問病，主持便會賜些陳茶和香灰為藥稱之為發(fā)“神茶”。

調(diào) 食

茶葉入食紫陽應(yīng)不是多見，一般只停留在初級階段。一是用茶葉上色上味，如小吃攤的茶葉蛋，餐館自制的五香薰魚等。二是避味，如燉羊肉、清蒸魚均要放些茶葉，去膻腥之味。三是茶葉直接食用，用毛尖茶炒臘肉，有肥而不膩，清香可口之感，而鮮葉與海鮮一起煲湯則是另一番風(fēng)味。