紅薯吃起來甘甜，不管是烤著吃還是蒸著吃或者煮粥，都是非常不錯(cuò)的。我們買回家的紅薯，吃不完的話要放在陰涼通風(fēng)的地方保存，并盡快吃完，因?yàn)榧t薯水分和糖分比較多，不及時(shí)吃完的話是很容易發(fā)霉腐爛的。表面發(fā)霉的紅薯也最好不要吃了，大多口感不好。下面，就快和小編一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

如何判斷紅薯發(fā)霉了沒有？

如果紅薯發(fā)霉了，它就會(huì)長毛，和街上做的棉花糖很像，通常呈白色或綠色，而且會(huì)聞到腐爛的味道。如果是顆?；蚍勰┬问?，類似白糖或糖粉，這應(yīng)該是白霜，也就是糖干燥后的結(jié)晶。

也可以看看紅薯表面有沒有斑點(diǎn)和變質(zhì)，看看有沒有凹凸不平的地方。再看顏色，一般發(fā)霉的紅薯表面顏色是黑色的。用手切掉紅薯尾巴的根部。如果看到根部有黑點(diǎn)，就可以判斷是存放時(shí)間長的紅薯。

蒸紅薯用熱水蒸還是涼水蒸？

建議用熱水蒸。清洗紅薯后，用刀除去頭部和尾部，但不要去皮，以確保紅薯中的營養(yǎng)不會(huì)丟失。將清水倒入鍋中，蓋上鍋蓋，然后高火將水燒開。煮沸后放入紅薯，這樣可以在短時(shí)間內(nèi)將紅薯蒸半熟，這樣蒸過的紅薯會(huì)變得更甜，更柔軟，因此建議用熱水蒸紅薯。

紅薯怎么保存

1、紅薯買回來以后，首先要去掉紅薯表面多余的泥土，切記不要用水清洗，以防紅薯沾上太多水分讓紅薯加快發(fā)芽變質(zhì)。如果是洗過的紅薯再保存，就很容易壞掉；

2、將紅薯檢查一下，挑出表面發(fā)芽、發(fā)黑或有腐爛跡象的紅薯，以免已經(jīng)開始變壞的紅薯帶壞其它好的紅薯；

3、將買回來的紅薯放在外面晾曬兩到三天，使紅薯表皮相對干燥，這樣不僅可以有效防止紅薯變壞，還能增加紅薯甜度；

4、找一合適紙箱，最好表面無塑料薄膜的那種，把紙箱四周扎上便于通風(fēng)的小孔，接著在紙箱內(nèi)部的底部放上紙板或紙巾，然后將紅薯一排排放進(jìn)紙箱，每放一層紅薯便放上一層紙巾，蓋上箱蓋，再在箱子外部的底部放上紙板，讓紙箱底部不要直接和地面接觸，最后，把紅薯放在陰涼通風(fēng)處即可。