干蝦是新鮮蝦暴曬哄著烘干制成的干貨類食品,但是營養(yǎng)價值和口感并不輸于新鮮蝦,同樣也是可以做出來各種好吃的菜肴,比如爆炒、麻辣。我們買的干蝦要注意,最好是泡發(fā)之后再食用,下面,就快和小編一起了解相關知識吧!
干蝦可不可以直接吃?
除非是寫明可以干吃的,不然還是要泡水之后食用,如果帶蝦頭的,還需要去掉蝦頭。蝦含有豐富的蛋白質(zhì),還含有豐富的鋅、碘和硒。它具有低卡路里和脂肪。它具有很高的膳食營養(yǎng)價值。具有補腎壯陽、補血固精、益氣養(yǎng)陽的功效,對于需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
干蝦仁要不要泡發(fā)?
需要泡發(fā),干蝦仁是曬干脫水了的,不泡發(fā)直接煮的話,口感是不好的。泡蝦仁仁之前,先將蝦仁仁用水清洗干凈。蝦仁在干燥的過程中會有一些灰塵或細菌,所以一定要先清洗干凈,這樣才能使蝦仁更干凈衛(wèi)生。浸泡時一定要用溫水,因為水溫太高會破壞蝦仁的組織,水溫太低,浸泡時間長,效果差。在準備好的溫水中加入少許食用鹽。食用鹽完全溶解后,將蝦仁仁放入溫水中浸泡10-15分鐘即可。
超市買的干蝦米可以直接吃嗎
干蝦米是蝦子做熟后,暴曬至半干后去皮,然后通風干燥的蝦米,所以是可以直接食用的,但是為了食用衛(wèi)生,最好還是用溫水或者冷水清洗后,加熱食用。
直接吃的話,一定要確保它是達到食品安全級別的,可觀察包裝袋外是否標注。另外,市面上賣的那種袋裝零食干蝦也是可以直接吃的。