藕粉是生活中常見的一種食物，一般來講由于天然的藕粉之中，含有一定量的蛋白質(zhì)，豐富的維生素與部分氨基酸和微量元素。從營養(yǎng)成分上來看，它的營養(yǎng)還是比較豐富的。下面，就快和小編一起了解相關(guān)知識吧！

藕粉能不能直接用熱水沖？

藕粉不能直接用熱水沖。

藕粉先用少量冷開水化開，再用沸水沖，必須是剛燒開的沸水，否則會沖不熟。燒開的沸水沖藕粉，邊沖邊攪拌，直至藕粉變色就可以了。此時藕粉就泡好了，顏色晶瑩剔透的，聞著香甜，吃起來沒有生味。水一定要剛燒開的，熱水瓶里保溫1小時以上的水，泡不出這樣的效果。

藕粉用熱水沖還是用涼水沖

藕粉是需要先用冷水攪拌再用熱水沖。

藕粉不能用熱水或是冷水沖泡，而是需要先用冷水攪拌緊接著用熱水沖開。因為藕粉的主要成分是淀粉，其所含的營養(yǎng)物質(zhì)，主要是蛋白質(zhì)和碳水化合物，淀粉因其特性，遇到高溫即發(fā)生“糊化反應(yīng)”，蛋白質(zhì)與熱水也會變性凝結(jié)，所以藕粉一遇到開水，便會馬上抱團糊化，外表粘度增大，包裹起來，內(nèi)部來不及融化，這時候即便去攪拌，也是成坨不好攪合了，越熱的水，糊化反應(yīng)越明顯，藕粉表面上被水侵濕的藕粉，會先變成坨狀，而內(nèi)部的藕粉還未完全融化，這樣沖出來的粉，可以想見跟東北的疙瘩湯似的，全是小結(jié)塊，喝的時候口感極差。

減肥期間可以把藕粉當主食嗎

藕粉一般是當主食來吃，適合做加餐，與米粉相比，藕粉的黏度大，吃進去以后，在胃里的消化時間略長，飽腹感強，所以加班熬夜時，有時會覺得肚子有點餓，這時吃別的食物又害怕不好消化或者長胖，可以沖點藕粉，一碗熱騰騰的藕粉下肚，既占肚子，也不會加重腸胃負擔，身體也會感到極大的滿足。