玉米一般最常見的做法就是煮和蒸，大家在生活中是喜歡煮還是喜歡蒸呢？玉米是蒸好還是煮好呢？玉米會不會導(dǎo)致上火呢對于這個問題，很多小伙伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

玉米是蒸還是煮，都是可以的，大家可以根據(jù)自己的需求選擇烹制玉米的方式。

1、煮玉米營養(yǎng)流失得多，而蒸玉米營養(yǎng)流失相對較少。因為在煮玉米時需要把玉米放在水里邊煮，這樣營養(yǎng)被煮出來，但是蒸玉米的話，玉米就不會接觸水分，因此也就更能保留營養(yǎng)。

2、水煮玉米通過長時間水煮，口感更軟彈，而蒸玉米則相對較硬，口感更扎實；所以相對水煮玉米口感更好。

3、帶有玉米須的玉米，煮的水可以用來喝，不僅清甜更好處滿滿。

玉米蒸15~20分鐘能蒸熟。玉米又名苞谷，營養(yǎng)極其豐富，尤其是維生素含量非常高，是稻米、小麥的5~10倍，在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值和保健作用最高。蒸玉米時只需要將玉米棒上的胡須摘掉，清洗一下表面后，將玉米棒碼在蒸屜里，表面放些許鹽，水開后蒸15~20分鐘即可。

不是的。蒸玉米之前是不需要先泡水的，只需要將玉米的外皮撕掉，留下內(nèi)部果肉，撒些鹽放在蒸籠上蒸即可，但是需注意，在蒸玉米前清洗干凈表面殘留的須須和贓物，以免對食用安全和口感造成影響，另外，玉米泡水不僅麻煩，且泡水過程中玉米會流失一部分營養(yǎng)成分，在口感上有所下降。

1、熱水上鍋：在蒸玉米的時候一定要將玉米冷水上鍋，這樣才能讓玉米均勻受熱，蒸熟的玉米口感也會更加的軟糯。但如果直接將玉米熱水上火的話，玉米受熱就會不均勻，這樣蒸出來的玉米口感就會發(fā)硬。

2、蒸的時間太久：蒸玉米的時間也要控制好，如果蒸的時間過久就會將玉米給蒸老，這樣玉米口感也會發(fā)硬。