米糕吃起來(lái)松松軟軟的，味道香甜可口，很容易消化，是老少皆宜的一種糕點(diǎn)，很多人都喜歡吃，尤其是小孩子和女性朋友們。米糕的保存時(shí)間是比較短的，一般常溫下只能放一天，如果過(guò)夜，很容易變質(zhì)壞掉，吃不完的米糕最好放冰箱低溫保存，這個(gè)可以隔夜吃的。

如果放冰箱低溫保存，還是可以吃的。如果常溫下保存，很容易滋生細(xì)菌，容易變質(zhì)壞掉，不建議吃了。

如果我們沒(méi)有一次吃完米糕，我們可以用保鮮膜把它們一個(gè)一個(gè)地包起來(lái)，但不要把它們放在冰箱里，因?yàn)榉旁诒淅飼?huì)使米糕變硬。我們應(yīng)該找個(gè)涼爽的地方保存它們。你也可以把它們帶在身邊，當(dāng)作零食吃。如果是真空包裝的好米糕，可以放入冷藏室冷藏，不會(huì)改變口味。米糕是一種歷史悠久的中國(guó)傳統(tǒng)休閑食品。

好米糕購(gòu)回后，必須及時(shí)從食品袋中取出，然后用保鮮膜包裝。注意保持米糕處于密封狀態(tài)，然后將米糕放入冰箱儲(chǔ)存。但在冷藏過(guò)程中要注意控制冰箱內(nèi)的溫度，不要與其他刺激性食物放在一起，否則會(huì)影響米糕的口感。但也要注意不要讓米糕受潮，否則容易變質(zhì)。

1.煮漿不好把握的話(huà)，很容易把它煮開(kāi)。我們可以先在一個(gè)大鍋里煮一壺水，用水加熱米糊，在一個(gè)小盆里加糖和水，放在一個(gè)大鍋里，用水融化，然后加米粉。重復(fù)幾次，使面糊的粘度適中，因?yàn)槿绻婧瘢锩鏁?huì)是蜂窩狀的，如果面糊太薄，它會(huì)被卷起，不新鮮，沒(méi)有韌性。

2.米糕蒸好后，關(guān)火煮3~5分鐘后再揭蓋，可有效避免米糕回縮。它可以使米糕看起來(lái)更好。

3.發(fā)酵完成后，如果溫度太低無(wú)法發(fā)酵，可以準(zhǔn)備一個(gè)大的泡沫盒，然后將米漿和一碗沸水放在一起，米漿可以快速發(fā)酵。