1.香鍋雞翅

原料

雞翅、土豆、蓮藕、蔥、姜、蒜、鹽、糖

醬油、醋、香油、白酒、淀粉

面粉、花生油、八角、胡椒粉

干辣椒、肉桂、辣醬

步

1.在雞翅上切幾刀。 土豆切條，蓮藕切片。 鍋內(nèi)加水，放入雞翅和土豆，加鹽、桂皮、大料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火兩三分鐘，撈出洗去浮沫。 面粉和淀粉1:2混合，加入土豆和雞翅拌勻。

2、蔥、姜、蒜切末，加入鹽、糖、醬油、醋、香油、淀粉、白酒，加水?dāng)嚢璩舍u備用。

3、炒鍋里油燒熱后，放入雞翅和土豆條，待土豆和雞翅微微焦黃完全成熟后，放入藕片翻炒。 加入花椒和干辣椒提香，然后加入辣醬，最后倒入調(diào)味醬，直至變得濃稠。

2. 咖喱雞翅

原料

雞翅500克、紅蘿卜1條、馬鈴薯1個

咖喱適量，植物油適量

步

1. 雞翅洗凈瀝干。

2. 土豆和胡蘿卜切丁。

3.起油鍋，放入雞翅炸至變色。

4. 倒入切丁的蔬菜，炒至適合自己的軟度。

5. 加入咖喱塊和水，翻炒至咖喱融化，湯汁變濃稠。

3.脆皮雞翅

原料

雞翅根、雞蛋、玉米片、鹽

料酒、淀粉、大蒜、黑胡椒

步

1、雞翅根部洗凈，背面劃幾刀方便入味； 將大蒜切碎雞翅中的做法，與所有其他調(diào)味料一起加入雞翅中，揉 10 分鐘。

2.準備玉米片。

3、雞蛋打散，將腌好的雞翅沾上蛋液，再蓋上碎玉米片。

4. 放在烤盤上，放入預(yù)熱175°C的烤箱，直到雞翅開始滋滋冒油，再烤10分鐘。

4. 香菇燒雞翼

原料

雞翅、香菇、生抽、老抽、料酒

姜、干辣椒、鹽、大蒜、花生油、水

步

1、雞翅切成小塊，洗凈晾干備用； 姜、蒜切片，干辣椒切小塊； 香菇用溫水泡軟，然后對半切開

2. 鍋里放油，燒熱，下姜、洋蔥、干辣椒爆香； 加入雞翅，用中火慢慢翻炒。

3、炸至雞翅微黃，倒入生抽、老抽、料酒，炒香； 加入香菇拌勻，

4. 倒入適量水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉15-20分鐘； 最后用大火收汁，加入適量鹽調(diào)味。

5. 蜜汁烤翅

原料

雞翅八只、鹽1茶匙、白芝麻1茶匙

雞精適量，蜂蜜4湯匙

步

1、雞翅洗凈瀝干，加入適量鹽和雞精，拌勻腌制一小時以上。

2、調(diào)蜂蜜水：4湯匙蜂蜜加2湯匙水。

3、將腌好的雞翅用廚房紙擦干。

4、在雞翅上刷一層蜂蜜水或?qū)㈦u翅均勻裹好放在烤架上。

5、烤箱預(yù)熱，上下火200度，中下層放雞翅，烤25分鐘。

6. 撒上少許白芝麻和黑膠粉，再烤5分鐘。

六、可樂雞翅

原料

雞翅、可樂、油、鹽、蔥

姜絲、八角、棉花糖、生抽、料酒

步

1、雞翅用清水浸泡1小時，每15分鐘換一次水，然后瀝干。

2、鍋內(nèi)倒入油，中火燒熱，加入糖，至糖融化呈焦糖色，加入雞翅，翻炒上色，煮料酒雞翅中的做法，加入生抽。

3. 大火燒開，保持沸騰5分鐘，轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋燜20分鐘

4. 加入一茶匙鹽，大火勾芡。

7. 鹽炸雞翅

原料

雞翅、鹽、花生油、黑胡椒粉

孜然粉、辣椒粉

步

1、雞翅洗凈，擠出水分，加鹽拌勻，放入冰箱腌制六小時以上。

2、將雞翅從冰箱中取出，用水沖洗干凈，擠出水分。

3、鍋中放少許油，將雞翅一個個放入，文火炒熟。

4. 當(dāng)一面開始變成金黃色時，蓋上鍋蓋燜2分鐘。

5. 在另一邊，做同樣的事情。

6、上桌時撒上黑胡椒粉、孜然粉或辣椒粉調(diào)味。