醬鍋面的簡(jiǎn)單做法，不用加雞蛋，面條爽滑入味，香噴噴的。

豆鍋面是我從小就愛(ài)吃的美食。 很多人一聽(tīng)就覺(jué)得應(yīng)該在鍋里加入西紅柿和雞蛋，但實(shí)際上，如果在鍋里加入一些其他的綠色食材，就做出來(lái)了。 面條的質(zhì)地也很好吃，有豆角、黃瓜、絲瓜、蕓豆，這些都可以用來(lái)做面條，質(zhì)地一點(diǎn)都不差。 今天我要分享一道美味的涮涮鍋面的做法。 前幾天從菜市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的蕓豆，用來(lái)涮涮鍋再合適不過(guò)了。

蕓豆必須在購(gòu)買(mǎi)后當(dāng)天或次日食用。 放久了，豆子容易變軟變老，影響口感。 今天把豆子洗干凈，切成小塊，最后，火鍋更能泡出味道。 先說(shuō)說(shuō)這道火鍋面的詳細(xì)烹調(diào)方法吧。 如果您喜歡面條的各種做法，請(qǐng)嘗試一下。

【準(zhǔn)備食材】

豆角、面條、蔥、姜、植物油、鹽、雞高湯。

【烹飪步驟】

先將豆子洗凈，然后切成2毫米長(zhǎng)的豆子。 注意切的越細(xì)越好，這樣下鍋煮的時(shí)候會(huì)更入味，更好吃。 切塊放入碗中待用。

這次火鍋用的佐料是蔥和姜。 小蔥洗凈去黃爛葉，切蔥花，姜去皮切細(xì)絲。 處理好后，開(kāi)始在鍋里煮油，做面條的時(shí)候，油不用放太多。 油熱冒煙后，開(kāi)始下蔥姜爆香，然后下豆角開(kāi)始翻炒。

淋上生抽翻炒豆角，味道會(huì)更好。 一定要翻炒久一點(diǎn)，這樣豆子才會(huì)碎，沒(méi)有豆腥味。 轉(zhuǎn)小火慢慢翻炒。 如果鍋底比較干的話，可以加入少許水，待豆子完全煮熟后，再加入水，將水燒開(kāi)。

這時(shí)候?qū)⒚鏃l放入鍋中開(kāi)始煮，保持中火慢煮面條的各種做法，切記不要過(guò)熱，否則很容易把面條煮爛，等面條變軟不再硬了，就可以了很快就熟了。 這時(shí)候加入鹽和雞精攪拌均勻，這樣面條就做好了，關(guān)火后撈出即可。

這種方法做出來(lái)的豆鍋面沒(méi)有加雞蛋就很香，因?yàn)槎棺映戳撕芫?，整道菜的味道都被炒過(guò)了，所以味道還是很濃的，如果你喜歡這樣試試吧！

【烹飪技巧】

注意做這個(gè)醬鍋面的時(shí)候，不要用大火煮面，不然很容易煮爛，因?yàn)楝F(xiàn)在的面很細(xì)很熟，切記不要煮過(guò)頭了。

這是鏟愛(ài)廚房。 我是秋秋媽，一個(gè)愛(ài)分享的美食博主。 每天分享美食的烹飪方法和烹飪技巧。 喜歡我的原創(chuàng)作品記得點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)注哦。 您的支持是我最大的動(dòng)力，感謝觀看！