餃子是我們生活中常見的美食。 它們出現(xiàn)在北方的頻率更高。 因?yàn)殚L(zhǎng)得像元寶，餃子是過年不可缺少的主食。 古語(yǔ)有云：“好吃不過餃子”、“餃子不過是酒，越喝越香”，深受大眾喜愛。

餃子由面皮和餡料組成。 可以毫不夸張地說，魚、蝦、雞、牛肉、豬肉、羊肉等大部分肉類和蔬菜都可以做成餃子餡。 蔬菜更是豐富，豆類、韭菜、酸菜、茴香苗、黃瓜、芹菜、胡蘿卜、白蘿卜、西葫蘆、香菇等，靈活運(yùn)用，搭配自如。

在眾多的餡料中，家里人唯獨(dú)對(duì)白菜餡的餃子情有獨(dú)鐘，尤其是孩子們，三五次吃一次。 秋天，白菜常被用來包餃子。 教你調(diào)餡的正確方法。 餃子皮很薄。 餡兒又大又白又肥白菜餃子餡做法大全，入口又嫩又多汁，難怪不好吃。

白菜水餃

原料：大白菜、蔥姜、豬肉、

調(diào)料：鹽、生抽、蠔油、香油、十三香

1、準(zhǔn)備好所需的食材，蔥、姜適量，大白菜一顆，豬肉300克，豬肉要肥瘦均勻，這樣口感才更好，太瘦太肥都不好吃。

2、先把大白菜處理好，把根切掉，把白菜分成幾片白菜葉，先切成細(xì)絲，再剁成餡。 如果想節(jié)省時(shí)間，也可以用料理機(jī)分分鐘搞定。 撒一勺鹽白菜餃子餡做法大全，腌十分鐘，擠出多余的水，湯汁就不會(huì)流掉了。

3、肉末是用絞肉機(jī)絞成的，讓商家?guī)湍闾幚砭秃昧恕?回家后，放入鍋中調(diào)味，加入蔥姜末、十三香、醬油、蠔油、鹽、香油，攪拌均勻，再腌一會(huì)，少放鹽，因?yàn)辂}是之前加入殺滅水中。

4.白菜稍微擠一點(diǎn)就好了，不要擠得太干，保持兩三分水就好了，這樣吃起來汁水豐富，把白菜和肉餡混合在一起，再次攪拌，和餃子餡做好了，那就下來包餃子吧。

5、可以去超市買現(xiàn)成的餃子皮。 你四五塊錢就夠了。 也可以自己揉面團(tuán)。 取出一張餃子皮，舀入適量的餡料，捏緊嘴巴，包成餃子的形狀，保證不露出餡料。 能夠。

6.鍋中燒開水，將餃子放入鍋中，冷水反復(fù)倒入鍋中三遍，煮好后取出，簡(jiǎn)單拌入一種蘸料，邊蘸邊吃，簡(jiǎn)直太滿足了，入口即化香香可口，鮮嫩多汁，大人小孩都愛吃。

技能總結(jié)

1、餃子皮和面條，不用放任何東西，將500克面粉和260克水混合，一邊倒一邊攪拌，攪拌出面團(tuán)后，揉成軟硬適中的面團(tuán)，自然發(fā)酵半個(gè)小時(shí)，然后就可以制作了。

2、白菜里的水一定要記得殺掉，不然餡兒容易出水，水里會(huì)加一部分鹽。 以后調(diào)味的時(shí)候可以少放鹽。

3、煮餃子的時(shí)候，一次不要煮太多，容易粘底，一次25-30個(gè)剛剛好，看鍋的大小，水開后倒入冷水，重復(fù)三遍，待餃子全部浮起來，撈出。

白菜餃子最大的亮點(diǎn)就是色澤鮮艷，齒頰留香。 白菜作為秋冬蔬菜，素有“秋冬第一鮮”之稱。 它含有豐富的維生素和膳食纖維，能促進(jìn)腸胃融化，幫助消化。