我很喜歡芥菜的食物，因為芥菜味道好，而且含有豐富的維生素。 它們可以很好地調(diào)節(jié)腸胃系統(tǒng)，所以是很多人都愿意吃的食物，孩子們也吃得很開心。 吃它對你的身體有好處。 更好的是，一種健康營養(yǎng)的美味，可以長期大量食用。 一起來看看文中介紹的芥菜心的做法吧。

芥菜心的做法

1、芥菜豆腐湯

材料：芥菜150克，豆腐200克，淀粉適量，香油2小匙，高湯15大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙

實踐

1、薺菜去老葉和粗莖，洗凈，放入沸水中焯一下，撈出芥菜的做法，用冷水沖洗干凈，然后剁碎。

2. 高湯燒開，加入精鹽和水淀粉勾芡，加入豆腐丁煮滾。

3、放入切碎的薺菜，再次煮開后關(guān)火盛出。 淋上芝麻油，撒上胡椒粉。

2. 蒜蓉炒芥菜

材料：芥菜1000克，大蒜20克芥菜的做法，鹽

實踐

1 芥菜洗凈瀝干水分，然后切段，蒜頭切片。

2 燒開一鍋開水，加入少許鹽，將芥末節(jié)放入沸水中，撈出瀝干。

3 炒鍋燒熱，加入2湯匙油，然后加入蒜片爆香。

4 加入芥菜大火翻炒2分鐘，加入少許鹽，炒勻后出鍋。

3、水煮芥菜

主要原料：芥菜400克，

調(diào)料：植物油20克，白醬油5克，黃酒10克，姜汁3克，白糖3克

實踐

1、芥菜洗凈；

2、炒鍋燒熱油，下芥菜炒至生，加水、黃酒、姜汁燜片刻，撈出控水，裝盤；

3、用醬油和糖調(diào)成醬汁，澆在芥菜上。

4.干貝芥末心油飯

材料：糯米、干貝、紅蔥頭、五花肉、海米、榨菜心、油、酒、蠔油、黑胡椒粒

實踐

1. 熱鍋熱油，放入小蔥末爆香，下三層肉絲炒出油，倒入干貝爆香，加入黑胡椒粒、蠔油醬汁，冰糖。 倒入少許米酒。 放一杯水。

2、煮好的米飯趁熱馬上下鍋，因為熱米飯只有在拌的時候才能入味。 逐漸加入并攪拌均勻。 倒入澆過水的芥菜絲。 只是為了避免燙傷。

5.干貝芥菜

原料：干貝40克，芥菜600克，豬油1湯匙，胡椒粉1個，油、味精、鹽適量。

實踐：

1、芥末切粗絲，辣椒切細(xì)絲。

2、將干貝泡水，用大火蒸約4小時，待涼后切絲。

3、鍋里放油燒熱，下辣椒炸至金黃色撈出； 加入干貝和芥菜，以小火煮約5分鐘； 然后加入味精和鹽翻炒。

6. 栗子紅燒芥菜

原料：大芥菜350克，板栗肉150克，厚菇25克，生姜2片，湯300克，植物油50克，生粉、水少許。

實踐：

1.香菇用清水泡軟，擠去水份去蒂，大的一分為二，加少許植物油拌勻。

2、板栗肉用開水煮5分鐘，撈出衣服洗凈，放入碗中加水泡面，蒸半小時至軟。

3、大芥菜洗凈切塊，放入沸水中煮3分鐘，撈起洗凈瀝干水分。

4.炒鍋置火上，油燒熱，姜絲爆香，下芥菜炒透，香菇燒開，小火煮15分鐘，加入板栗肉，拌勻稍煮片刻，加生粉水勾芡即可食用。

7. 芥菜雞塊

材料：雞腿2條，芥菜心1個，大蘑菇1個，胡蘿卜1/2根，鹽2茶匙，酒1茶匙，糖1/4茶匙，生粉1.5茶匙。

實踐：

1. 先將雞腿蒸熟，去骨切塊。

2、芥菜心洗凈，用開水燙一下，立即用冷水漂洗，瀝干水分，切塊。

3、胡蘿卜洗凈，切片，用開水焯一下備用。

4.取一個深碗，先把香菇（蓋朝下）放在中間，然后盛入雞肉1塊、芥菜1塊、紅蘿卜1塊，加入鹽、酒、糖、放入蒸鍋，用蒸10分鐘后取出，先將分泌好的湯汁倒入干凈的鍋中，加入生粉勾芡，然后將雞肉倒扣在盤子里，淋上醬汁即可食用。

8.蝦芥菜

材料：蝦米、芥菜

實踐：

1. 將芥菜梗切成粗絲。

2. 蝦米泡水瀝干。

3、鍋中油燒熱，放入蝦米和芥菜，小火煮5分鐘左右，然后加入味精和鹽翻炒。

文章比較全面的介紹了芥菜心的做法，是一道很好的健康營養(yǎng)食品，芥菜豆腐湯，蒜蓉炒芥菜，帶子芥菜心油飯，帶子芥菜，栗子燜榨菜，芥菜雞塊，蝦仁榨菜，總的介紹我列出了八種芥菜的做法，你一定會喜歡很久的品種，你可以看看。

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