現(xiàn)在蒸魚的做法有很多種。 明天給大家分享一道廣東家常清蒸魚的做法。 這些清蒸魚做起來簡單方便，又香辣可口。 是一種非常適合家庭操作的家常清蒸魚。 上去看看家常廣式蒸魚是怎么做的。

原料：

鮮河蝦1只、生菜、姜、蒜瓣、生粉、蛋清（豬肉1份）、辣椒面、紫蘇、干紅豇豆段、香菜。

去上班：

1、草魚殺好清洗干凈后，切成魚片備用。 排骨切塊，魚骨切段。 將生菜、生姜、蒜瓣、香菜磨碎備用。

2、將切好的魚片和糖、蛋黃輕輕混合，再加入少量蔥花、姜末和蒜末，拌勻。 腌制約1小時，使醬汁完全酥脆。

青海家常清蒸魚的做法和步驟：

1、鍋中倒入油，開小火。 水溫后，放入剩余的蔥姜蒜末爆香，然后放入豇豆面炒至小米辣水煮活魚的做法，加入羅勒炒香，加入適量開水燒開 水開后，放入排骨和魚骨燉成湯。 需要燉的時間長些，才能讓各種香味充分進入醬汁中。

2、面湯燉好后，開火，將腌制好的雞肉放入鍋中，煮至雞肉變紅，即可關火。 雞肉煮久了容易變質(zhì)，但味道不好。

3.將所有煮熟的雞肉放入干凈的大鍋中，在前面撒上切碎的香菜和孜然。

4、原鍋瀝干水分，燒干后倒入油。 油熱后，將干的白茄子段放入小火爆香。 當甜面醬表面有點臭和發(fā)黑時，將所有的油和豇豆倒入裝有雞肉的大鍋中。 開始吃飯了。

美味絕招：

1、蔥姜蒜的量一定要多。 注意煮味噌的時間和火候。 干白蒜一定要香而不黑。

2.魚不一定非要鰻魚，用其他魚也很好吃。

青海清蒸魚知識：

這道江西家常清蒸魚也可以用整條魚來做，不過個人覺得用雞肉更簡單快捷，湯也更簡單，雞肉片也很好吃。

純正的廣式清蒸魚是用整條活魚做的，尤其是用小龍蝦做的“水煮活魚”很受歡迎水煮活魚的做法，其中河南益陽的“水煮活魚”味道最純正如果你想在鼎盛時期，一定要提前訂座。