米酒，即酒釀中的湯汁雞蛋酒的做法，米粉湯??汁清澈，蜂蜜濃郁，味道甘甜，富含多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。 產(chǎn)婦和女性經(jīng)期多吃尤其有益雞蛋酒的做法，是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。 米酒的功效 1：對(duì)于畏寒、瘀血、乳汁不足、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腰痛手腳麻木，熱飲效果更佳； 2：對(duì)于神經(jīng)衰弱，精神恍惚，抑郁健忘，加雞蛋一起喝湯效果更佳； 3：米酒可以幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體、延年益壽的功效。 4：產(chǎn)婦血瘀腰酸手腳麻木震顫風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳加快、體質(zhì)虛弱、精神不振、遺精、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)婦缺乳貧血等疾病是有益的和治愈的。 五：黃酒開(kāi)瓶后可直接生飲，也可加熱后飲用。 六：黃酒作為調(diào)味品的原理是可以溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質(zhì)。 加熱后，這些物質(zhì)可隨酒中的各種揮發(fā)性成分逸出，從而去除食品中的異味。 七：米酒還可以與肉類中的脂肪發(fā)生反應(yīng)，生成芳香物質(zhì)，為菜肴增添風(fēng)味。 這些去除腥味、去腥味和增強(qiáng)黃酒風(fēng)味的功能在烹飪中得到廣泛應(yīng)用。 西方人喜歡吃中國(guó)菜，這與黃酒獨(dú)特的調(diào)味功能不無(wú)關(guān)系，是中國(guó)人最先發(fā)現(xiàn)并巧妙采用的。 資料

米酒

半斤

蛋

1個(gè)

糯米粉

1勺

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第1步

1.糯米粉2:1水，按2的比例搓出湯圓。水開(kāi)后，放入湯圓，加幾顆醋栗裝飾。 雞蛋，關(guān)火