1.自制魷魚(yú)湯。
材料:
魷魚(yú)干四分之一,青菜1把,香菜1根,酸辣露5克,鹽2克,香油幾滴,胡椒粉半勺,生粉1勺。
實(shí)踐:
(1)將干魷魚(yú)洗凈,用冷水浸泡24小時(shí)。
(2)清理干凈,取出中間那個(gè)塑料管狀的東西,撕掉背面的薄膜。
(3)所有材料準(zhǔn)備好。
(4)水燒開(kāi)后,加入魷魚(yú)絲煮十分鐘,再加入胡椒粉、鹽、酸辣鮮菜。
(5) 上桌前勾芡勾芡,撒上香菜和香油,好吃又簡(jiǎn)單。
2、酸辣魷魚(yú)湯。
材料:
魷魚(yú)2條、西紅柿1個(gè)、姜2片、生抽半湯匙、清湯1湯匙、鹽1小勺、胡椒粉半湯匙、醋半湯匙、香菜適量、適量雞湯(可選)。
實(shí)踐:
(1)將應(yīng)清洗的物料清洗干凈。應(yīng)該剪好。
(2)油熱后放入魷魚(yú)。
(3) 炒約一分鐘后,加入高湯。
(4)攪拌均勻。
(5) 再翻炒一分鐘左右,加入醬油。
(6)加入適量的水。
(7) 放入西紅柿。
(8)加入姜絲。
(9)湯燒開(kāi)后加入花椒(喜歡吃辣的也可以多放一些。
(10)加入醋和少許雞精。
(11)撒上香菜,酸甜的魷魚(yú)湯就可以了。
3.簡(jiǎn)單的魷魚(yú)湯。
材料:
魷魚(yú)1-2條,胡蘿卜半根,菜花一把,芹菜4根,大蔥4根,姜1片,紅薯粉(紅薯粉)適量,油1湯匙,鹽適量,適量雞精、油半勺食用。
實(shí)踐:
(1)魷魚(yú)洗凈,去皮。
(2)將魷魚(yú)腳切成三段,在葉子邊緣劃十花刀,切成三段。
(3)從左往頭畫(huà)魷魚(yú)身,從右往頭畫(huà)十字,不要剪掉。
(4)將切好的魷魚(yú)用清水洗凈備用。
(5) 將花椰菜切成小塊,洗凈備用。
(6) 胡蘿卜切片,芹菜切片魷魚(yú)湯的做法大全家常,紅蔥切末,姜切片。
(7)生姜兩片,蔥段適量,加油半湯匙,鹽適量,味精拌勻。
(8)加入紅薯粉拌勻。
(9)鍋燒熱,加入少許油,下蔥爆香,下胡蘿卜、花菜炒香,加少許鹽翻炒。
(10)加入2湯匙水煮沸。水是按人口放的。
(11)水開(kāi)后,將拌好的魷魚(yú)稍微放下煮開(kāi)。等待 5-8 秒并攪拌,以免粘鍋。
(12)煮沸后,如果咸味不夠加鹽。加入芹菜和小蔥,加少許味精魷魚(yú)湯的做法大全家常,燒開(kāi)。