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炸油餅的面和面方法如下:
主料:面粉、雞蛋。
輔料:酵母、鹽、溫水。
做法:
1、雞蛋打散加入少許鹽。
2、根據(jù)面粉的多少加入酵母,用溫水將酵母及鹽充分化開。
3、倒入面粉中,用筷子攪拌成毛絮狀。為了使面稍軟一些,加入少許油揉勻。
4、蓋上蓋子發(fā)酵,待面團發(fā)酵至2倍大且表面有無數(shù)小孔即發(fā)酵完成。
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