首先把豬蹄剁成小塊,加料酒,鹽腌制半小時(shí),把海帶結(jié)洗干凈;然后把配料炒香加入腌好的豬蹄繼續(xù)炒;再把豬蹄倒入高壓鍋加水至淹沒(méi)豬蹄,煮一個(gè)小時(shí);最后加鹽,加海帶,燉半小時(shí)即可。
具體內(nèi)容豬蹄過(guò)開(kāi)水(去血水)瀝干,放老抽、料酒腌制30分鐘以上;把海帶泡好洗凈后,打成結(jié)。
起鍋燒油,將大料炸香,放腌制好的豬蹄繼續(xù)炒,再把豬蹄倒入高壓鍋加水燉一個(gè)小時(shí)。
把準(zhǔn)備好的海帶結(jié)放入高壓鍋,根據(jù)自己的口味加鹽,再燉半小時(shí)就可以出鍋了。