調(diào)料：醬油，油，大蔥，姜，蒜，料酒，八角，干辣椒，花椒粒，糖，淀粉?？廴庾龇?。1、 香蔥、姜洗凈，切成段和片。2、 將帶皮五花肉放入鍋中，焯后撈入盤內(nèi)。3、 在內(nèi)皮上抹醬油、甜面醬，用米酒腌制入味。4、 坐鍋點(diǎn)火倒油，油溫七成熱時(shí)，將五花肉帶皮的一面朝下炸一下，撈出晾涼切成片，放在器皿中待用。5、 鍋再點(diǎn)火放油，油熱后放入姜片、蔥段、豆瓣醬、鹽酸菜、米酒、精鹽、雞精、醬油翻炒均勻。6、 倒入裝有五花肉的器皿中，放到蒸鍋中蒸50分鐘，取出扣在盤中即可。

調(diào)料：醬油，油，大蔥，姜，蒜，料酒，八角，干辣椒，花椒粒，糖，淀粉?？廴庾龇ā?、 香蔥、姜洗凈，切成段和片。2、 將帶皮五花肉放入鍋中，焯后撈入盤內(nèi)。3、 在內(nèi)皮上抹醬油、甜面醬，用米酒腌制入味。4、 坐鍋點(diǎn)火倒油，油溫七成熱時(shí)，將五花肉帶皮的一面朝下炸一下，撈出晾涼切成片，放在器皿中待用。5、 鍋再點(diǎn)火放油，油熱后放入姜片、蔥段、豆瓣醬、鹽酸菜、米酒、精鹽、雞精、醬油翻炒均勻。6、 倒入裝有五花肉的器皿中，放到蒸鍋中蒸50分鐘，取出扣在盤中即可。