1、燉缽菜：是新縣菜的一大特色，紅泥小火爐無(wú)論燉上什么咕嚕咕嚕的響聲，都能勾起無(wú)限的食欲。

2、板栗燜雞仔：是一道極具新縣味兒的農(nóng)家菜，板栗和雞也算是個(gè)經(jīng)典組合，板栗果肉黃白，清香脆甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味俱全，很受新縣人喜歡。

3、魚(yú)頭魚(yú)雜鍋：古人有“魚(yú)之味，乃百味之味”之說(shuō)。除了魚(yú)肉的鮮嫩之外，魚(yú)雜也都是寶，撩起一塊兒含有膠原蛋白的魚(yú)泡，味道軟嫩，鮮美的不得了，還有美容養(yǎng)顏的功效。

4、黃沙菇燉三層肉：這是一道有名的新縣特色菜，黃沙菇生長(zhǎng)環(huán)境極為嚴(yán)苛，也不易保存，珍貴的食材只需要極樸素的烹飪方法，黃沙菇（學(xué)名松乳菇）配上本地豬肉，在小土缽里慢火燉，柔嫩爽脆，鮮美無(wú)比。

5、鹽椒燒肉皮缽：這是一份熟悉的味道，腌辣椒、鹽菜是新縣人，餐桌上必不可少的一道菜，鮮辣爽口的腌辣椒配上肥而不膩的燒肉皮，