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科技
排骨燉的時間根據(jù)排骨的量的火候的大小，在家庭三人的食量下：
1、用小火慢燉，需要一個半小時左右；
2、中火燉，要一個小時左右；
3、大火燉，要10到20分鐘；
4、燉排骨需要在冷水時下鍋，等水翻滾兩三分鐘，充分除去排骨內(nèi)的血沫，然后撈出放入砂鍋，再倒入開水高于排骨1到3厘米，然后放入蔥蒜等調(diào)料，在出鍋前加入鹽即可。
