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科技
冰糖屬于糖類晶體的聚集體。
冰糖的融化：指常溫是液體的冰糖由固體變?yōu)橐后w，發(fā)生時，溫度必須達(dá)到冰糖的熔融點，此過程中，只有冰糖發(fā)生變化，沒有其他物質(zhì)參與。
冰糖的溶化：指冰糖溶解，指冰糖在另一種液態(tài)物質(zhì)中分散成單個分子或離子的擴(kuò)散過程。此過程不需加熱，但必須有液體，所以用三點水旁“溶”。 溶化是在任何溫度下都能進(jìn)行的，一般情況下，溶液的溫度越高，溶化越快。
