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熬制枇杷膏要選擇新鮮的枇杷去皮后洗凈,瀝干水分開始手動(dòng)去核,記得戴手套。將核去掉后把枇杷放入不銹鋼鍋中,用勺子搗碎,放入冰糖攪拌均勻,腌制2小時(shí)。腌制好的枇杷直接導(dǎo)入鍋中,大火燒開后改小火,一直攪拌到粘稠,裝入干凈無水的容器中密封保存即可。待冷卻后會(huì)發(fā)現(xiàn),枇杷膏黏黏的還比較甜??梢愿鶕?jù)自己的口味加糖,一斤枇杷最少要加半斤冰糖,如果喜歡甜食,可以再加入糖。
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