叫花雞

原料：新鮮嫩荷葉數(shù)張、黃泥足量、活土雞一只、棉線。

做法及步驟：

1、活雞扭斷脖子，不放血，不拔毛。

2、從后門開個(gè)小口把內(nèi)臟掏出洗凈內(nèi)腔。

3、依個(gè)人口味在腔內(nèi)涂抹作料，也可以放上香料。

4、黃泥加點(diǎn)水調(diào)成粘稠的泥漿，用泥漿把雞涂滿， 一定要滲透到毛根部，表面抹均勻成橢球狀。

5、用荷葉把球包上，包嚴(yán)實(shí)，用棉線扎好。

6、在地上挖個(gè)坑把球埋進(jìn)去，把坑填平，雞球表面離地面10厘米。

7、在上面生一堆篝火，使雞球受熱均勻，等火自然熄滅自然冷卻之后，把雞球挖出來，用石頭敲碎雞球表面的泥塊，把雞整只拔出，除去雞毛后即可食用。