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科技
酸壇里的酸水與陳醋區(qū)別如下：
1、構(gòu)成成分：
酸壇里的酸水，是食物發(fā)酵跟鹽配合一起的酸水。而醋以高粱為主料。先加入多量酒曲，采用低溫酒精進(jìn)行發(fā)酵，然后再拌入谷糠麩皮經(jīng)醋酸發(fā)酵。一半醋醅進(jìn)行熏醅，另一半醋醅進(jìn)行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。
2、口感：
酸水是不可以直接食用。而陳醋口感清香爽口，營養(yǎng)價值高。
