導(dǎo)讀材料：年糕、豆芽、胡蘿卜、香蔥、鹽、料酒、白糖、油。做法：1、準備好材料。2、香蔥和胡蘿卜洗凈后，各自切好備用。3、將豆芽清洗干凈，掐掉頭尾。4、將年糕用開水稍稍燙軟。軟硬程度為用手按按稍稍可以彎曲即可。5、然后將年糕立即拿出并用涼水沖洗，不要粘連。6、鍋內(nèi)倒少許油，把胡蘿卜絲放入翻炒下出鍋備用。7、鍋內(nèi)重新倒油把瀝干水分的年糕放入翻炒，加入料酒1勺。8、加入白糖少許，鹽1小勺和醬油1勺。9、翻炒2分鐘左右。如果年糕還是略微有些硬，可加少許清水翻炒。10、把豆芽和煸好的蘿卜絲放入，翻炒均勻。11、最后撒點雞精和蔥花炒勻。12、最后蓋上蓋子燜一分鐘即可出鍋。