小暑養(yǎng)生吃什么
1.黃鱔
民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法,最近一段時(shí)間鱔魚最為滋補(bǔ),中醫(yī)認(rèn)為黃鱔性溫味甘,具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等作用,小暑時(shí)節(jié)最宜吃黃鱔,可以預(yù)防夏季食物不消化引起的腹瀉,還可以保護(hù)心血管。
2.綠豆芽
常吃綠豆芽,能清腸胃,解熱毒,利濕熱,潔齒,有很好的保健作用。臨床上用綠豆芽煎湯治療癤瘡、燙傷等外傷感染。綠豆芽中含有的核黃素可用來治療口腔潰瘍,還能調(diào)五臟、通經(jīng)脈、解諸毒,可用于飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。
3.藕
我國民間有“小暑吃藕”的習(xí)俗。早在清咸豐年間,藕就被欽定為御膳貢品了。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,藕生食有清熱生津、潤(rùn)肺、散瘀消腫、止血的功效,可主治熱病煩渴、吐血、淋病等癥。熟食則有健脾益胃、消食、止瀉、固精的功效。
4.姜
生姜是小暑養(yǎng)生食物之一。俗語有“冬吃蘿卜夏吃姜”、“早上三片姜,賽過喝參湯”。小暑過后,盛夏來臨,不少人會(huì)食欲不振,而生姜有利于食物的消化和吸收,對(duì)于防暑度夏有一定益處。夏日人們好貪涼,喜愛電扇空調(diào),很容易引起傷風(fēng)感冒。這時(shí)及時(shí)喝點(diǎn)姜糖水有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。
5.新米
過去民間有小暑“食新”的習(xí)俗,即在小暑過后嘗新米,農(nóng)民將新割的稻谷碾成米后,做好飯供祀五谷大神和祖先,然后人人吃嘗新酒等。據(jù)說“吃新”乃“吃辛”,是小暑節(jié)后第一個(gè)辛日。城市一般買少量新米與老米同煮,加上新上市的蔬菜等。所以,民間有小暑吃黍,大暑吃谷之說。
6.扁豆
扁豆的嫩莢和嫩豆可食用,炒、煮、腌漬、干制均可。子實(shí)有黑白之分,入藥主要用白色扁豆,其豆粒加糖煮食也別有風(fēng)味,可堪與蓮子相媲美。《本草綱目》對(duì)此亦有說明:“硬殼白扁豆,其子充實(shí),白而微黃,其氣腥香,其性溫平,得乎中和,脾之谷也。其軟殼及黑鵲色者,其性微涼,但可供食,亦調(diào)脾胃?!贝送庥钟屑t褐色的扁豆,即廣西民間所謂“紅雪豆”,也有清肝明目的食療效果。然而和許多豆類一樣,生扁豆所含的部分化學(xué)物質(zhì)會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生毒性,故而必得烹熟才能食用。
7.刀豆
清代的《素食說略》中有關(guān)于四季豆的一段:“刀豆,一名四季豆。摘嫩莢,去其兩邊之硬絲,切斷,以醬油炒熟。或以水淪,加醬油食、香油悶熟食均佳。若與豆腐燴湯亦美。洋刀豆、扁豆照作。”然而這里所提到的刀豆卻是另一種豆類,如今所稱的四季豆實(shí)則是“洋刀豆”,豆莢較刀豆更為豐厚鮮嫩,清炒或與肉類相佐均可,后者則更多用于入藥。
8.番茄
番茄在明清時(shí)期引入國內(nèi),由于來自西方故而又得名“西紅柿”,番茄中的特有成分之一是番茄紅素,也是目前自然界中最強(qiáng)的抗氧化劑之一,抗癌、抗輻射、抗衰老的作用尤其明顯。然而這一成分只有溶于油脂后才更利于吸收,故而比起生吃或涼拌,煮熟后的番茄更加能發(fā)揮營養(yǎng)功效。夏日炎炎,番茄的防曬修復(fù)功能也堪稱一流,一碗番茄雞蛋或番茄牛腩是不錯(cuò)的選擇。
9.西瓜
數(shù)九寒冬里吃西瓜早已不是稀罕事,然而提起這一水果,更多還是與盛夏有關(guān)的記憶。西瓜原產(chǎn)非洲,自從漢代被引入中國,便開始在神州大地上廣為流傳。文人墨客們似乎對(duì)它也頗為鐘愛,歷朝歷代吟詠西瓜之詩極多,明朝瞿佑一首《紅瓤瓜》還為它留下“青門綠玉房”的美稱。西瓜瓤含糖、含水量極高,在夏日眾多水果中最是清熱解暑、生津止渴,《本經(jīng)逢原》即將之奉為“天生白虎湯”,更有“醍醐灌頂,甘露灑心”之譽(yù)。除此之外,西瓜皮、西瓜子也都可食,并都有一定食療功效。
小暑應(yīng)注意飲食哪些事項(xiàng)
1、早餐勿冷食:很多人在大熱天里貪圖涼爽,早餐以蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、綠豆沙或冰牛奶代替熱粥或熱牛奶。這種做法在短期內(nèi)不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生影響,但長(zhǎng)此以往會(huì)傷害消化功能,更會(huì)引起胃腸脹氣、食欲不振等癥狀。
即使在悶熱的天氣里,早餐也應(yīng)該先食用熱粥、熱豆?jié){、熱牛奶等熱食,然后再吃一些面食和雞蛋等食物。水果要等到九十點(diǎn)鐘再吃才好。
2、辛辣性食物要適量:天熱得讓人沒有食欲,欲的作用,但是辣椒、花椒吃得過度會(huì)刺激胃黏膜,引發(fā)胃炎、胃潰瘍等疾病。
3、溫?zé)崾澄镆俪裕菏澄镉行晕吨?,人體有寒熱之別。體質(zhì)偏熱的人在三伏天尤其要注意少吃溫性、熱性食物。這類食物主要有:羊肉、草魚、鰱魚、帶魚、黃鱔,以及核桃仁、杏、櫻桃、龍眼、楊梅、椰子等。
4、溫?zé)岵杷罴扬嫞猴嫓責(zé)岵杷墒购瓜偈鎻埮藕?,散發(fā)體內(nèi)熱量,從而降低體溫,有助于消暑。茶葉中還含有豐富的微量元素鉀,可彌補(bǔ)出汗時(shí)所排出的鉀離子,有助于糾正倦怠無力和食欲減退。