立夏吃什么飯立夏當(dāng)天吃什么主食

吃立夏飯。舊時立夏時節(jié)，寧波一帶的鄉(xiāng)下用五種顏色的豆子加上粳米煮成五色飯，也稱立夏飯。隨著生活水平提高和物資的豐富，南方很多家庭將五色豆子替換成豌豆、雷筍、蠶豆、莧菜、香菇丁、咸肉丁、胡蘿卜等食材，寓意“五谷豐登”，頗具儀式感。俗話說“千補萬補，不如立夏一補”，吃立夏飯同時也寄語人們希望一年到頭身體健康。

立夏飯的做法：

傳統(tǒng)立夏飯

食材：豌豆半斤、菜豆半斤、咸肉半斤、筍、廣式臘腸、蕎蔥、鹽、油、米、糯米

做法：

1、 材料洗凈，肉，筍，臘腸切片，蕎蔥切段。

2、 平底鍋倒入適量油，炒咸肉，炒到發(fā)白，加入筍、豆子繼續(xù)翻炒，加少許鹽。

3、 電飯鍋放入淘好的米，水比平時少一點，菜里會出水，加入炒好的菜，按上煮飯鍵耐心等待。

4、 煮好后加入臘腸和蕎蔥燜五分鐘，拌均勻，香噴噴的立夏飯就做好了。

海鮮立夏飯

食材：糯米、冷凍熟豌豆、香腸、蝦仁、魷魚、胡蘿卜、香菇、洋蔥、油、鹽、小蔥

做法：

1、 各種食材準(zhǔn)備好，糯米冷水浸泡3個小時。

2、 香菇泡發(fā)，胡蘿卜、香腸、洋蔥、香菇、魷魚切丁。

3、 蝦仁和魷魚，過水焯熟。

4、 平底鍋，少許油，倒入洋蔥炒出香味。

5、 倒入胡蘿卜、香菇、香腸、蝦仁、魷魚丁翻炒。

6、 香腸變至透明時，將泡好的糯米倒入鍋中，不斷翻炒。

7、 加入食鹽，倒入適量水，邊炒邊倒水。

8、 蓋蓋子，小火燜10分鐘。

9、 開蓋，倒入豌豆，均勻鋪在飯上，再繼續(xù)燜3分鐘，直至豌豆熟透，翻炒一下，就出鍋了。

立夏其他主食類食物：

立夏粥

立夏時節(jié)，湖南耒陽人各家各戶都要熬立夏粥。立夏粥是用瘦肉、粉絲、糯米丸子、紅棗、豬雜、干筍、紅棗、豌豆、豆芽等十多種食材做輔料，加入大米中熬成香氣四溢的粥。

七家粥

浙江農(nóng)村地區(qū)立夏要吃“七家粥”。七家粥是用左鄰右舍各家匯集起來的米，加入各色豆子和紅糖煮成一大鍋粥，再大家一起分食。

鼎邊糊

立夏時節(jié)，福州人要吃鼎邊糊（又稱鍋邊糊），是用米漿涮鍋邊，再加入蝦米、木耳、莧菜、香菇、花蛤等做成的風(fēng)味小吃。煮鼎邊糊，也叫“做夏”。

夏團子

立夏吃夏團子是湖南婁底人的習(xí)俗。先將糯米粉和成團，揪成小劑子，捏成餃皮狀，包入餡，收口搓圓，然后下鍋煮，放上白糖。