冬至吃湯圓的由來簡介

吃湯圓在明、清時期已經(jīng)約定俗成。在冬至這天，要“作粉圓”或“粉糯米為丸”。這些在史料上也有正式的記載，稱“冬至，粉糯米為丸，名‘湯圓’”。做好湯圓后要祀神祭祖，而后合家圍吃湯圓，叫做“添歲”。所以，冬至吃湯圓，古而有之。

吃湯圓古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天?！倍脸詼珗A，是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行，民間便有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團(tuán)，冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”;湯圓可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。

冬至吃湯圓的寓意和象征：

冬至是一年中最長的一夜，冬至那天，天還未亮，婦女們就起來生火煮湯圓，先敬天祭祖，再全家圍坐吃湯圓。所以冬至吃湯圓，除了表示太陽(陽光)逐漸回來，也代表團(tuán)圓的意思，現(xiàn)代人更喜歡把它當(dāng)成圓滿的象征。

湯圓怎么煮才不會爆裂？

1、室內(nèi)溫度下置放5-10分鐘再入鍋

如果是不久從冷藏室拿出來的速凍湯圓建議在室內(nèi)溫度下置放十多分鐘后再下鍋煮，待到水滾后將湯團(tuán)一個個輕輕地放下去。

2、飯勺輕輕地拌和 下鍋后的湯團(tuán)稍煮一會兒后用勺將其輕輕地拉開，朝同一方向稍作攪拌，使其轉(zhuǎn)動兩圈，不沾鍋。切勿不可以馬上用湯勺或木筷去推，那樣非常容易弄破。

3、慢火煮 湯團(tuán)下鍋煮至飄浮到河面以后，要快速將火災(zāi)改成文火來煮。若一直用火災(zāi)煮，湯團(tuán)持續(xù)滾翻就皮破。而且，因為遇熱不勻稱，也非常容易造成外熟內(nèi)硬，影響口味。

4、 點2次涼水 水每燒開一次，就需添加適量的涼水，讓湯團(tuán)熱中受寒，促使表皮層凝固，質(zhì)地嚴(yán)密。燒開兩三次以后，再煮一會，就可以熄火盛出服用了(煮速凍湯圓最好是要2次幾滴水，才可以讓湯團(tuán)內(nèi)外都煮爛熟)。那樣煮出去的湯團(tuán)就不容易破，而質(zhì)軟不夠硬、甘甜滑口。

煮多久？

新鮮的湯圓煮7分鐘上下就可以，見到湯團(tuán)浮起來了就類似好啦。速凍湯圓煮的時間較為長，需要10分鐘上下。先把速凍湯圓拿出來，在室內(nèi)溫度下里放著，等水燒開之后再放湯團(tuán)進(jìn)來，等湯團(tuán)浮起來，加一次涼水，再浮起來就可以了。