大暑吃什么最補

熗拌什錦

材料：豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。

做法：將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)，撈出淋干水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi)，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。

綠豆南瓜湯

材料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。

做法;綠豆清水洗凈，趁水汽未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調(diào)味即可。

苦瓜菊花粥

材料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。

做法：將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續(xù)煮至米開花時即可。

荷葉粥

原料：新鮮荷葉50克，粳米200克，白糖適量。

制作：將荷葉洗凈，剪掉蒂待用；將粳米加水煮粥，荷葉蓋于粳米上，粥熬好后，揭去荷葉，在粥內(nèi)加入適量白糖即可食用。

用法：每日早、晚溫?zé)崾秤谩?/p>

功效：清暑利濕、升陽止血。

應(yīng)用：適用于暑濕泄瀉、水腫、眩暈、吐血、衄血、便血、崩漏、產(chǎn)后血暈等。

注意：荷葉有清利之性，虛者少食。

清腦羹

原料：干銀耳50克，炙杜仲50克，冰糖250克。

制作：將炙杜仲煎熬3次，收取藥液待用。將干銀耳用溫水發(fā)透，除去蒂頭、雜質(zhì)，洗干凈；冰糖置文火上溶化，熬至微黃色，備用。取一潔凈鍋，倒入灸杜仲藥汁，下入銀耳，視銀耳泡發(fā)情況，可適量加入清水，置武火上燒沸后，改用文火久熬至銀耳熟爛，再沖入冰糖汁熬稠即成。

用法：佐餐食用，適量。

功效：補肝腎、降血壓。

應(yīng)用：肝腎陰虛所致的頭目眩暈、眼脹昏花、腰膝酸軟、耳鳴耳聾、心悸怔忡、煩躁失眠，以及高血壓病、動脈硬化、高血壓心臟病等而屬肝腎陰陽亢者。

蓮子芡實糯米雞

原料：烏骨雞1只（約1千克），白蓮子20克，芡實15克，糯米150克，精鹽、味精各適量。

制作：先將烏雞去毛，剖除內(nèi)臟，剁掉嘴、爪，洗干凈。蓮子（去心）、芡實、糯米洗干凈，共裝入紗布袋里，扎好口放人雞腹內(nèi)，用線把腹部切口縫好，置沙鍋內(nèi)加水適量燉湯，待雞熟爛后，揀去藥袋，加入精鹽、味精調(diào)味即成。

用法：分次飲湯食雞。

功效：補脾益腎、固精止帶。

應(yīng)用：脾氣虧虛、腎氣不固所致的白帶量多、淋瀝不盡、月經(jīng)不調(diào)、遺精滑泄、白濁如米泔、腰膝酸軟、食欲不振、肢體困重等。

大暑飲食禁忌：

1、忌大量飲水

大暑容易中暑，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)自己中暑的時候，應(yīng)采取少飲、多次的飲水方法，切忌狂飲。因為，大量飲水不但會沖淡胃液，進而影響消化功能，還會引起反射排汗亢進。結(jié)果會造成體內(nèi)的水分和鹽分大量流失，嚴(yán)重者可以促使熱痙攣的發(fā)生。

2、忌大量食用生冷瓜果

中暑的人大多屬于脾胃虛弱，如果大量吃進生冷瓜果、寒性食物，會損傷脾胃陽氣，使脾胃運動無力，寒濕內(nèi)滯，嚴(yán)重者則會出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀。

3、忌吃大量油膩食物

中暑后應(yīng)該少吃油膩食物，以適應(yīng)夏季胃腸的消化功能。

如果吃了大量的油膩食物會加重胃腸的負(fù)擔(dān)，使大量血液滯留于胃腸道，輸送到大腦的血液相對減少，人體就會感到疲憊加重，更容易引起消化不良。

4、忌單純進補

人們中暑后，暑氣未消，雖有虛癥，卻不能單純進補。如果認(rèn)為身體虛弱急需進補就大錯特錯了。因為進補過早的話，則會使暑熱不易消退，或者是本來已經(jīng)逐漸消退的暑熱會再卷土重來，那時就更得不償失了。