夏天為什么頭伏餃子二伏面 頭伏餃子二伏面三伏吃什么

頭伏餃子是因為食欲下降，餃子可以開胃解饞;二伏吃面營養(yǎng)豐富，可以發(fā)汗驅病。

頭伏餃子：

初伏吃餃子是傳統(tǒng)習俗,因為每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去東西,而餃子在中國人的傳統(tǒng)習俗里正是開胃解饞的食物。

過去,初伏之時恰逢麥收不到一個月,家家有糧,就利用這個時候享享口福,又有“好吃不如餃子”之說,因此餃子自然成為首選。

餃子形似元寶,“伏”與“?！蓖?因此“初伏”餃子又有“元寶藏福”的說法。在炎熱的夏天,人們容易胃口不好,吃不下東西,而餃子正是傳統(tǒng)習俗中開胃解饞的。

人們在“初伏”吃餃子,希望能平安度夏。更重要的是,“初伏”吃餃子,再喝上熱乎乎的原湯,發(fā)一身汗,有驅散盛夏“毒火”,彌補悶熱天氣體力消耗的作用。

二伏面：

南朝梁宗懔《荊楚歲時記》中說：五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應“辟惡”。這是迷信說法。用新小麥磨成面粉煮湯吃，吃后出一身汗，新糧營養(yǎng)豐富，發(fā)汗可以驅病，六月食湯餅是有科學道理的。

伏天除了喝熱湯面，還可以吃過水面。將煮好的面條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上鹵汁，不僅刺激食欲，而且“敗心火”。

伏里還可以吃“炒面”。所謂炒面，是用鍋將小麥炒熟，再磨萬面粉，然后用水加糖拌著吃。這種吃法漢代已有。唐宋時更為普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然后再磨面食之。唐代醫(yī)學家蘇恭說，炒面可“解煩熱，止泄，實大腸”。

頭伏餃子二伏面三伏吃什么？

三伏吃烙餅攤雞蛋。

三伏烙餅攤雞蛋是一道由中筋面粉、雞蛋等食材制成的美食。

步驟：

材料：中筋面粉500G 清水適量 韭菜250G 雞蛋3個 雞精 鹽 芝麻油適量

步驟：

1、面粉過篩加水混合

2、揉搓成光滑的面團(不用那么講究，光滑就行，不要求出筋，手揉也就5分鐘)

3、放入鍋中蓋蓋子，醒面20分鐘(注意是醒面，不是發(fā)酵)

4、雞蛋用筷子打散

5、略炒下，成大小適中的蛋松

6、韭菜切2CM左右小段，跟雞蛋混合加入芝麻油拌勻(多加點才香)

7、鹽和雞精最后才加入(防止韭菜被鹽殺的出水)

8、面團搟壓成薄薄的面皮

9、薄厚要均勻，這樣烙出來到才酥脆

10、餡料均勻的鋪在面皮上，留出一塊空余

11、留出的空余面皮蓋在一側的餡料上，一層層的疊壓蓋上

12、平底鍋中小火略煎成金黃色即可