導(dǎo)讀主料：公雞1只，毛豆半碗。輔料：香菇15朵，柿子椒半個，紅尖椒1個。調(diào)料：色拉油適量，食鹽適量，蔥適量，姜適量，八角2個，花椒適量，南乳吊燒醬1勺。1、將宰殺好的公雞洗凈，剁成小塊待用。2、毛豆米洗凈，加少鹽加水入小鍋內(nèi)煮滾瀝水。3、香菇泡發(fā)后洗凈瀝水。4、炒鍋入油放入姜，蔥，花椒，八角，紅尖椒炸香，倒入雞塊翻炒。5、噴入黃酒，加老抽上色后舀一勺南乳吊燒醬入鍋內(nèi)，移至小砂鍋內(nèi)。6、加入香菇，加開水漫過雞肉大火煮開轉(zhuǎn)小火。7、待雞肉八成熟時，倒入毛豆米燉至肉酥毛豆軟，入青椒圈即可大火收鹵，起鍋。