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舊時廈門民間宴客,不是像現(xiàn)在一道菜吃完再上另一道菜,而是一道緊接著一道上,把桌子擺得滿滿蕩蕩,那才算熱烈豐盛。而每個人吃剩的雞鴨魚骨頭等,也必須棄在自己面前的桌上 。當(dāng)客人尚未起身離席,如果去打掃他面前的殘渣骨頭,那無異于趕客離席,更不用說把他的碗筷收起了。
如果只收拾自己的,則又好像是催促未吃飽的其他人 。因此,一直到現(xiàn)在,許多人家仍然忌諱在進餐中收拾碗筷殘渣。但是有些餐館,客人還未起立付賬,服務(wù)員就忙不送過來一股腦兒將碗筷收走,有的還要弄出很大的聲響 。即使再好的美食,此時也會反胃。
