泡青梅酒(網絡)
明天迎來芒種節(jié)氣,標志著悶熱潮濕的梅雨時節(jié)即將到來。南京民俗專家王涌堅說,芒種是一個與農事密切相關的節(jié)氣,所以“芒種”即“忙種”。芒種節(jié)氣有一些好玩的民俗,比如祭祀花神、打泥巴仗等,溧水地區(qū)至今保留著煮青梅酒習俗,因為溧水盛產青梅。
芒種意為“忙種”
“芒種”節(jié)氣一般在每年6月6日前后,今年是6月5日。芒種,是麥類等有芒作物成熟的意思。意指大麥、小麥等有芒作物種子已經成熟,搶收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播種最忙的季節(jié),故又稱“忙種”。此時節(jié)氣溫升高,天氣炎熱,尤其是在我國長江中下游地區(qū),空氣非常潮濕,天氣異常悶熱,進入梅雨時節(jié)。
南京民俗專家王涌堅說,二十四節(jié)氣是古代中國人用來指導農事的補充歷法,芒種節(jié)氣與農耕有著密切關系,是一年中最忙的時節(jié)。
溧水保留泡青梅酒習俗
南京有“煮青梅”習俗,溧水區(qū)百姓至今習慣于在芒種節(jié)氣里泡青梅酒。溧水有丘陵地,適合青梅生長,每年5月中旬,溧水傅家邊青梅熟了,掛在枝頭,令人垂涎欲滴,眼下正是采摘時節(jié)。梅子采摘了放在家里陰干,芒種這天將清洗過的梅子泡在白酒里,白酒一般選55度的,以10斤白酒放3斤梅子、兩斤冰糖為比例配方,青梅泡酒過程為一個月。據悉,青梅酒在溧水區(qū)已經發(fā)展成了一項產業(yè)。這個民俗與三國時典故“青梅煮酒論英雄”頗有淵源。
祭花神習俗被《紅樓夢》記載
芒種有“祭祀花神”的民俗,此俗今已不存,但從曹雪芹的《紅樓夢》中可以尋到蹤跡。王涌堅說,農歷二月二花朝節(jié)上迎花神,芒種已近五月間,百花開始凋殘、零落,民間多在芒種日舉行祭祀花神儀式,餞送花神歸位,同時表達對花神的感激之情,盼望來年再次相會。《紅樓夢》第二十七回中描述了大戶人家芒種節(jié)為花神餞行的熱鬧場面:“(大觀園中)那些女孩子們,或用花瓣柳枝編成轎馬的,或用綾錦紗羅疊成千旄旌幢的,都用彩線系了。每一棵樹上,每一枝花上,都系了這些物事……”
在潮濕悶熱的芒種節(jié)氣里,文人墨客們文思如泉涌,留下了不少雋永的詩文。比如,北宋詞人賀鑄的《青玉案》寫道:“試問閑愁都幾許?一川煙草,滿城風絮,梅子黃時雨。 ”有多少愁???像滿地瘋長的野草,像滿城飄揚的飛絮,像梅子熟時那連綿的雨啊。尤其是最后一句“梅子黃時雨”,讓賀鑄從此有了“賀梅子”的雅號。唐代詩人杜甫《梅雨》描寫蜀中梅雨季節(jié)情景,“南京犀浦道,四月熟黃梅。湛湛長江去,冥冥細雨來。茅茨疏易濕,云霧密難開。竟日蛟龍喜,盤渦與岸回?!?/p>