臺(tái)灣各地區(qū)清明節(jié)的有趣習(xí)俗
臺(tái)灣的清明節(jié)既有閩南、粵東祖居地的一些共同習(xí)俗,又有一些與大陸大并其趣的習(xí)俗。
清明節(jié)前三天為“上巳”原是“祓出不祥”的洗濯儀式之日,大陸清明日則是掃墓日。但臺(tái)灣所有漳州裔民繼承祖先傳統(tǒng),皆是上巳是掃墓日,此俗與鄭成功“反清復(fù)明”有關(guān)。當(dāng)年鄭成功認(rèn)為“清明”二字是“清在上,明在下”下令廢除“清明節(jié)”,新定三月初三為掃墓日,至今臺(tái)灣有人仍稱此日為“新清明”??傊?,臺(tái)灣同胞掃墓的時(shí)間不盡一致,但都集中在清明節(jié)前后。緬懷先祖,寄托哀思,是這個(gè)節(jié)日的主要內(nèi)容,至于獨(dú)特的清明習(xí)俗主要有:
做清明稞:用清明的青菜或艾葉和堿或石灰粉,一起煮熟,漂去苦澀味后,搗爛;配上糯米、早米磨成的米漿,制成綠色的稞皮(習(xí)稱“紅龜”)內(nèi)餡以花生、綠豆、大麥麩、芝麻仁、糯米甜飯等為料,然后用稞皮包之,做好后呈圓形如拳頭大小,放入稞模一按,便成為有各種氏族堂號(hào)花紋的清明稞。印模的氏族堂號(hào)是祖上傳下來的,如沈、姚、施、尤等姓刻有“吳興發(fā)祥”字紋;許、白、鄧、韓、翟等姓刻有“南陽郡”;王姓刻有“三槐堂”;梁姓刻有“梅鏡堂”柯姓刻有“靖山堂”……現(xiàn)在通行的清明稞?;y多是梅花、菊花、壽龜、如意、鯉魚等。稞模除圓形外,也有半球型、橢圓型等。這些清明稞在掃墓完畢后,按習(xí)慣分送墓地附近村落的牧童,期望他們放牧?xí)r不要破壞墓地,也有的送給親朋好友。
吃薄餅: 臺(tái)灣掃墓祭祖的物品,多用面粉和餡料做成薄餅。據(jù)傳說:古時(shí)有個(gè)叫蔡莫一的文人是個(gè)跛足、眇目、歪口、只有一只攣縮手的殘疾人。他天資聰穎,滿腹經(jīng)論,19歲時(shí)中狀元,皇帝破例重用他。他官很大,要理許多文書案件,常廢寢忘食。其妻想出一條妙計(jì),將他那攣縮之手,用繩子懸在嘴邊,給予卷的薄餅,便他就餐方便。后來蔡官人在清明日去世,他的后代就用薄餅作為節(jié)俗來紀(jì)念他。后來閩、臺(tái)地區(qū)仿效之。
踏青:清明之日,時(shí)值春回大地,正是郊游的大好時(shí)光。因此,臺(tái)灣入借掃墓之機(jī)進(jìn)行郊游稱之“踏草青”。
吃蛋斗雞: 相傳,這種習(xí)俗是從廣東傳進(jìn)臺(tái)灣的,叫“清明蛋”,即將蛋煮熟后,用茜萆取汁作料,在蛋殼描繪花紋,數(shù)日后會(huì)呈紅色,剝殼后,蛋白有藍(lán)色花紋;另一種是“雕蛋”,即用筆在蛋殼上繪花紋,然后將蛋白蛋黃巧取出,成為永久性欣賞藝術(shù)品。臺(tái)灣清明節(jié)還崇尚斗當(dāng)?shù)孛耖g飼養(yǎng)的一種黑色體大的“軍雞”屆時(shí)眾人圍在一起大聲喝彩助威。