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        重慶小吃糖關(guān)刀

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        重慶小吃糖關(guān)刀

        他們?cè)谌硕嗵?,尤其是小孩云集的地方擺攤,在木箱邊放一塊平滑的大理石,另一端在低木架上放一木盤,盤邊分格畫有不同的花鳥魚蟲和人物圖像,盤中心裝有一支能轉(zhuǎn)動(dòng)的竹箭。買糖關(guān)刀者,交錢后,把竹箭撥動(dòng),箭頭停下所指格里圖像,即是應(yīng)得獎(jiǎng)品,倒糖關(guān)刀的人即按圖為人倒制。糖關(guān)刀的制作辦法是:人坐小凳上,前面放一個(gè)小煤爐(現(xiàn)在多用煤油爐),待火旺后,放個(gè)帶把的小銅鍋,把事先熬好的紅糖塊,加入適當(dāng)?shù)娘嵦欠湃脬~鍋,待熔化到起絲后,再用小瓢舀起,往大理石上倒出厚薄、粗細(xì)、點(diǎn)塊不同的線條來組成圖像,糖液冷卻即成。有的花鳥魚蟲形象逼真,有些人物栩栩如生,深受大人小孩喜愛。此營生興于何時(shí)。便從此流傳下來。
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        導(dǎo)讀他們?cè)谌硕嗵?,尤其是小孩云集的地方擺攤,在木箱邊放一塊平滑的大理石,另一端在低木架上放一木盤,盤邊分格畫有不同的花鳥魚蟲和人物圖像,盤中心裝有一支能轉(zhuǎn)動(dòng)的竹箭。買糖關(guān)刀者,交錢后,把竹箭撥動(dòng),箭頭停下所指格里圖像,即是應(yīng)得獎(jiǎng)品,倒糖關(guān)刀的人即按圖為人倒制。糖關(guān)刀的制作辦法是:人坐小凳上,前面放一個(gè)小煤爐(現(xiàn)在多用煤油爐),待火旺后,放個(gè)帶把的小銅鍋,把事先熬好的紅糖塊,加入適當(dāng)?shù)娘嵦欠湃脬~鍋,待熔化到起絲后,再用小瓢舀起,往大理石上倒出厚薄、粗細(xì)、點(diǎn)塊不同的線條來組成圖像,糖液冷卻即成。有的花鳥魚蟲形象逼真,有些人物栩栩如生,深受大人小孩喜愛。此營生興于何時(shí)。便從此流傳下來。

        多少年來,重慶城的大街小巷,或是所屬區(qū)、市、縣鄉(xiāng)間的逢場(chǎng)天,常??吹侥欠N一頭挑木箱,一頭挑煤爐的倒(鑄)糖關(guān)刀的人。他們?cè)谌硕嗵?,尤其是小孩云集的地方擺攤,在木箱邊放一塊平滑的大理石,另一端在低木架上放一木盤,盤邊分格畫有不同的花鳥魚蟲和人物圖像,盤中心裝有一支能轉(zhuǎn)動(dòng)的竹箭。買糖關(guān)刀者,交錢后,把竹箭撥動(dòng),箭頭停下所指格里圖像,即是應(yīng)得獎(jiǎng)品,倒糖關(guān)刀的人即按圖為人倒制。 糖關(guān)刀的制作辦法是:人坐小凳上,前面放一個(gè)小煤爐(現(xiàn)在多用煤油爐),待火旺后,放個(gè)帶把的小銅鍋,把事先熬好的紅糖塊,加入適當(dāng)?shù)娘嵦欠湃脬~鍋,待熔化到起絲后,再用小瓢舀起,往大理石上倒出厚薄、粗細(xì)、點(diǎn)塊不同的線條來組成圖像,糖液冷卻即成。有的花鳥魚蟲形象逼真,有些人物栩栩如生,深受大人小孩喜愛。 所謂倒糖關(guān)刀,實(shí)際是藝人用糖液作畫,因倒制的人物中有關(guān)公耍大刀一種,藝人為了獲得更多利潤,省去人物,只做大刀,把二者縮稱關(guān)刀,因原料是糖液,故稱糖關(guān)刀。 此營生興于何時(shí)?相傳唐代陳子昂(四川射洪縣人)在家時(shí)很喜歡吃黃糖,不過他的吃法與眾不同,首先將糖熔化,在清潔光滑的桌面上鑄成各種小動(dòng)物及各種花卉圖案,待凝固后拿在手上,一面賞玩一面吃,自覺有趣。便從此流傳下來。

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        重慶小吃糖關(guān)刀

        他們?cè)谌硕嗵?,尤其是小孩云集的地方擺攤,在木箱邊放一塊平滑的大理石,另一端在低木架上放一木盤,盤邊分格畫有不同的花鳥魚蟲和人物圖像,盤中心裝有一支能轉(zhuǎn)動(dòng)的竹箭。買糖關(guān)刀者,交錢后,把竹箭撥動(dòng),箭頭停下所指格里圖像,即是應(yīng)得獎(jiǎng)品,倒糖關(guān)刀的人即按圖為人倒制。糖關(guān)刀的制作辦法是:人坐小凳上,前面放一個(gè)小煤爐(現(xiàn)在多用煤油爐),待火旺后,放個(gè)帶把的小銅鍋,把事先熬好的紅糖塊,加入適當(dāng)?shù)娘嵦欠湃脬~鍋,待熔化到起絲后,再用小瓢舀起,往大理石上倒出厚薄、粗細(xì)、點(diǎn)塊不同的線條來組成圖像,糖液冷卻即成。有的花鳥魚蟲形象逼真,有些人物栩栩如生,深受大人小孩喜愛。此營生興于何時(shí)。便從此流傳下來。
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