獅山鎮(zhèn)官窯,位于佛山市南海區(qū)北部,與三水、花都接壤。官窯,源于唐朝末年五代十國,南漢王在官窯設(shè)辦陶窯而得名,古時素稱為南粵輾轉(zhuǎn)中原的中樞,享有“百粵通衢”的美譽。是有著1100多年歷史的文明古驛。官窯的地理位置和多元文化的交匯,并歷經(jīng)悠悠歷史長河的蕩滌,沉淀并形成了官窯獨特的民間民俗文化,其中最為突出的是延綿400多年的“官窯生菜會”。
“官窯生菜會”源于明代(據(jù)民間傳說明代中期)、興于清代(據(jù)清宣統(tǒng)《南??h志》卷六和清宣統(tǒng)庚戍續(xù)修版《南??h志》卷四記載)、盛于民國,并延續(xù)至今。官窯生菜會與鳳山古廟有著千絲萬縷的關(guān)系,位于官窯驛市街尾的“鳳山古廟”(又名白衣觀音廟,當(dāng)?shù)睾喎Q白衣廟),前身為“白蓮觀”,乃佛門子弟隱身之所,建于唐代,至宋末元初,元兵南下,火燒了“白蓮觀”,道士離散,然后才興建了鳳山古廟。
鳳山廟會在每年的正月廿三到廿七日舉行。正月廿六日為觀音開庫的神誕日,信眾趕往鳳山古廟借庫、還庫。善男信女進(jìn)香后,到廟后“摸仔巖”摸取螺蜆求生兒育女,并到廟后空地的生菜檔攤吃生菜包,取其“包生”之意。當(dāng)時吃生菜包還有講究,必須席地而坐,生菜包的風(fēng)味獨特,吃法是:洗凈生菜,剝成一片片菜葉,炒幾樣風(fēng)味小菜。每菜都有個吉利寓意,如酸菜炒蜆肉,寓意為子孫顯達(dá);茨菇煮豬肉,寓意生個胖男孩;粉絲蝦米,寓意長命富貴;把白飯炒香,放炒飯及各樣小菜于菜葉內(nèi),蘸上海鮮醬,包成小包即可食用。生菜包脆嫩爽口,色香味俱全,大人小孩皆大歡喜,吃得津津有味。據(jù)說,生菜會之日吃生菜包,則一年順景,生龍活虎,人財兩旺。