【上海年夜飯】歲時(shí)習(xí)俗，農(nóng)歷除夕俗稱(chēng)大年夜，這一天全家歡宴，稱(chēng)"吃年夜飯"。古時(shí)過(guò)年可從農(nóng)歷十二月十五日開(kāi)始，直至除夕，各戶人家擇時(shí)做年可先后不一，近代以后才漸集中在除夕。除夕傍晚，家中懸掛出先人遺容(即"畫(huà)像"，也叫"真")，合家祭拜，然后圍坐歡宴。上海年夜飯菜肴很富特色，除魚(yú)肉雞鴨外，還添上炒塌棵菜和糖醋銀絲牙兩樣菜底，另外必備如意菜(黃豆芽)和發(fā)芽豆，含有"開(kāi)發(fā)"的意思。這頓飯若有家人遠(yuǎn)出，也得添上杯筷，以示團(tuán)圓無(wú)缺。上海人在吃年夜飯時(shí)，有諸種忌諱，如不許淘湯。據(jù)說(shuō)淘湯吃飯，來(lái)年出遠(yuǎn)門(mén)辦事要受雨淋，雖為無(wú)稽之談，亦寄托了百姓求福消災(zāi)之意。？？