一份外焦里嫩的雞蛋灌餅,一口咬下去,香,酥,脆,可謂享受。那么今天我就手把手教你做出正宗的雞蛋灌餅。
用溫水按照比例和面,揉成團。用塑料袋包好醒至少10分鐘,然后在揉一下。揉至光滑
把柔好的面揪成團,按一下,搟出一個圓形來,方的也可以。均勻的抹上薄薄的一層油酥,油酥是提前做好的
折疊,在折疊,兩頭折疊,跟疊被子一樣搟皮成型
鍋燒熱,撒油,烙一會,反過來,撒油,然后再反過來,這樣烙一會,中間就會鼓起一個大大的泡泡。關鍵步驟。用筷子插破泡泡,迅速灌入雞蛋,用鏟子壓一下,是雞蛋均勻的在餅里面。待餅變成金黃色即可出鍋。
加上生菜,土豆絲,豆皮,也可以加別的配菜。刷上自己親手熬制的醬就可享用了。自己熬制的醬,色香味美,又實惠。大家可以看我百度資料找到我,交流學習。最后希望大家都能做出美味的雞蛋灌餅!