導讀一份外焦里嫩的雞蛋灌餅，一口咬下去，香，酥，脆，可謂享受。那么今天我就手把手教你做出正宗的雞蛋灌餅。用溫水按照比例和面，揉成團。用塑料袋包好醒至少10分鐘，然后在揉一下。揉至光滑。把柔好的面揪成團，按一下，搟出一個圓形來，方的也可以。均勻的抹上薄薄的一層油酥，油酥是提前做好的。折疊，在折疊，兩頭折疊，跟疊被子一樣搟皮成型。鍋燒熱，撒油，烙一會，反過來，撒油，然后再反過來，這樣烙一會，中間就會鼓起一個大大的泡泡。關鍵步驟。用筷子插破泡泡，迅速灌入雞蛋，用鏟子壓一下，是雞蛋均勻的在餅里面。待餅變成金黃色即可出鍋。加上生菜，土豆絲，豆皮，也可以加別的配菜。刷上自己親手熬制的醬就可享用了。自己熬制的醬，色香味美，又實惠。大家可以看我百度資料找到我，交流學習。最后希望大家都能做出美味的雞蛋灌餅。