主料:肉餡,雞蛋,蔥花姜末適量 。
調(diào)料:鹽,淀粉,鮮醬油,胡椒粉,料酒,大蒜粉 。
步驟:
1、肉餡放入容器中,放蔥姜末+胡椒粉+大蒜粉+料酒+醬油攪拌;
2、在肉餡中加入適量鹽、水淀粉攪拌均勻,加些許水,使肉餡看起來(lái)較濕潤(rùn),這樣蒸出來(lái)以后肉吃起來(lái)很嫩;
3、在攪拌均勻的肉餡上打入雞蛋,雞蛋不要攪碎了,再在上面均勻地略散一點(diǎn)鹽;
4、在蒸鍋內(nèi)加入水,把容器放入蒸籠,蒸籠放入鍋內(nèi),開大火蒸,開了后,轉(zhuǎn)小火蒸上十五分鐘,關(guān)火取出即可。