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原料:獾肉500克、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、胡椒粉;
做法:
將蔥洗凈后切成蔥花,將姜洗凈后切成姜絲;將獾肉洗凈,放入沸水鍋焯一下;將獾肉撈出,洗凈肉上血污切塊;將獾肉洗凈后放入熱鍋內(nèi)煸炒;煸炒時烹入料酒、醬油,并加入精鹽、蔥花、姜絲和適量水;將獾肉燒至熟爛,撒入胡椒粉后出鍋即成。
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